Browse Tag

jurado

Se celebra en León la 53 Edición del «Certamen gastronómico semana internacional de la trucha»…

El próximo 3 de Junio se va a celebrar en el Palacio de los Guzmanes de León, uno de los certámenes gastronómicos más antiguos de España, la semana Internacional de la Trucha, con un concurso que se viene celebrando desde 1966, allí estará Planeta en Conserva para contar en primera persona, todo lo que suceda en esta nueva edición…

Continuar leyendo

El jurado de los «Premios Madrid» se reúne en el restaurante «Larumbe» (Madrid)…

Un año más he tenido el honor de pertenecer al Jurado de los Premios Madrid, compuesto por 20 profesionales de los medios de comunicación de Madrid, que nos hemos juntado para seleccionar los ganadores de la XVII edición de los premios que se entregarán el próximo 29 de Abril. La reunión se ha realizado en el restaurante Larumbe del Centro Comercial ABC Serrano

Continuar leyendo

De «Jurado» por «Tapapies 2015″…

alberto granados tapapies

Hace unos días me proponían ser «jurado» en el certamen «Tapapies 2015» el barrio más multicultural de Madrid. Mi espíritu inquieto hizo que enseguida me apuntara a la iniciativa (ya en otras ocasiones me había enfrentado a esta tarea) aunque he de reconocer que en esta ocasión ha sido «más dura» de lo que imaginaba.

Yo tenía la misión de probar 15 tapas (éramos 5 miembros del jurado y teníamos que probar todas las tapas concursantes, luego cada uno elegiríamos la que más nos hubiera gustado y terminaríamos probando todos las finalistas).

Comencé la tarea encomendada un viernes por la tarde y la sorpresa fue que el probar cada tapa iba a ser una «lucha titánica», en el barrio no cabía ni un alma más, parecía que todo Madrid se hubiera venido a Lavapiés a disfrutar del ambiente y de la buena oferta del certamen (tapa y caña por 2,5 Euros). Llegar a la barra para pedir la tapa que tenía que probar era un auténtico sufrimiento que fui consiguiendo entre empujones, gritos y mucha mano izquierda. Viendo el esfuerzo de probar cada tapa decidí dividírmelo en dos días diferentes si no quería «perecer» en el intento.

He de reconocer que no encontré mucha altura gastronómica, me da la impresión de que los bares y restaurantes participantes van más a «la venta masiva» que a cuidar el producto. Es cierto que solamente son unos días y que hay que aprovechar pero creo que si no se cuidan las tapas en cada edición habrá menos gente

De hecho yo no pude elegir una tapa favorita entre las quince que tuve que probar. Todas venían frías, en platos de plástico o envases de cartón, mal presentadas y con un producto que a veces «asustaba», nada tenía que ver la foto que se había publicado en el cuadernillo publicitario con lo que realmente te ponían. A esto hay que sumarle la poca «originalidad» de algunos locales que por ejemplo si eran pizzerías te ofrecían un trozo de pizza (vendiéndote que aquello era una tapa) o si eran Kebab te ofrecían un rollito vegetal y se quedaban tan «anchos»… ¡Señores hay que darle más a la imaginación!

ambiente tapapies

Al final reunido el jurado en el que también estuvieron mi compi Inés Romera, ahora en Televisión Española y Radio Nacional, Antonio Cosmen, flamante ganador del Premio Nacional de Hostelería 2015 con su restaurante Cruz Blanca por su difusión de la cultura gastronómica española, David Noval, cocinero y propietario de los restaurantes Con 2 Fogones y A 2 Velas y Raquel Camacho, directora de la revista digital Espacio Madrid sobre Ocio y Gastronomía, elegimos las que después volveríamos a probar.

De las tapas finalistas quedaron dos «aventajadas» por un lado la tapa «Maite» de Tribuetxe (Tribulete, 23) que ofrecía un vistoso Pastel tricolor de verduras: pimiento de Piquillo, espinacas, espárragos, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate, nata, mayonesa y palito de cangrejo, sinceramente a mí esta tapa me gustó mucho, mucho…

tapa-maite-planeta-en-conserva

y la ganadora, la bautizada com «Rotolo di frittata marchito» ganadora por sabor, ingredientes y presentación, así como por la atención recibida al dispensarla. Inspirada en la cocina italiana, consistía en una base de pan con queso parmesano y mozzarella, jamón ibérico, cebolla roja, huevo, rúcula, salsa pesto y albahaca, coronada por un tomate cherry.

tapa-ganadora-planeta-en-conserva

El público ha votado como Tapa Popular el «huevo de otoño» de La Otra Casa (Olivar, 6). De origen franco-español, su huevo poché recubierto con jugo de carne y acabado de setas silvestres ha obtenido una media de 4’33 puntos, por delante de los 4,25 de ‘Maite’.

huevo

Estrella Damm ha elegido como tapa que mejor marida con la cerveza patrocinadora la hispano-cubana «Mini hamburguesa con carne mechada» de Cómo vaca sin cencerro (Olivar, 54). Un bocado de carne de ternera, tomate, cebolla, lechuga, queso y salsa «agripicante» esa fue por cierto una de las tapas que me tocó probar a mí, ellos decían que te servían esto…

minhamburguesa

Cuando en realidad yo tomé esto, una minihamburguesa fría y sin nada emocionante en su interior…

minhamburguesa2

 

Espero que mis comentarios se tomen como crítica constructiva para que el año que viene los locales participantes intenten hacer tapas sabrosas, que se puedan montar en el momento, y con buen aspecto… Si se cuidan las tapas y se siguen haciendo tantas iniciativas callejeras con música, teatro, etc. Estoy convencido que seguirá siendo un éxito y sin duda terminará ganando el Barrio…

 

Vitoria-Gasteiz, la nueva capital española de la Gastronomía 2014

Foto publicada en el Twitter de Vitoria-Gasteiz
Foto publicada en el Twitter de Vitoria-Gasteiz

Ayer, en el Palacio de Cibeles de Madrid, se dió a conocer el nombre de la ciudad que ostentará el título de CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2014: ¡Vitoria-Gasteiz!

La ciudad vasca sucederá a Burgos como capital gastronómica superando a las finalistas: Huesca (Aragón), Sant Carles de la Rápita (Catalunya) y Valencia (Comunidad Valenciana).

ciudades Collage

 

Esta elección no significa que Vitoria haya sido la que tiene la mejor oferta gastronómica de todas las que se presentaron sino que ha preparado un proyecto cargado de eventos gastronómicos durante el año 2014. El jurado también ha valorado especialmente la gran cantidad de apoyos oficiales y privados a la candidatura. En apenas unas semanas se lograron más de diez mil adhesiones ciudadanas y el apoyo de grandes cocineros como el alavés Diego Guerrero, Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Karlos y Eva Arguiñano y Martín Berasategui, entre otros. En la foto el alcalde y un grupo de empresarios de Vitoria celebran el triunfo.

Foto publicada en el Twitter de Vitoria-Gasteiz
Foto publicada en el Twitter de Vitoria-Gasteiz

WEB AYUNTAMIENTO VITORIA-GASTEIZ