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Joselito

El nuevo menú de «A’barra» (1* Michelin. Madrid), donde nada es lo que parece…

Siempre es un gustazo visitar A’barra (Madrid), uno de los restaurantes con mejor equipo, por un lado Jorge Dávila en la sala, Valerio Carrera en la bodega y Juan Antonio Medina en cocina acompañado por Sergio Manzano con el respaldo de un gran grupo gastronómico como es el de Joselito. Ahora tocaba visitarlos con la ocasión del nuevo menú que se sirve en la barra gastronómica…

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Comida con «Discarlux» en el nuevo restaurante A’Barra (Madrid)…

Era una de esas aperturas anunciadas desde hace meses. La salida de Juan Antonio Medina y parte de su equipo de la cocina de Zalacain había dado mucho que hablar. Todos andábamos pendientes de donde iba a «desembarcar», finalmente se anunció su incorporación al proyecto del grupo Albora de Joselito y La Catedral de Navarra, sin duda el «fichaje» de la temporada…

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