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Estrellas Michelin

Visita al restaurante Etxebarri, por fin el sueño cumplido…

He de reconocer que en este viaje me sentía como un niño pequeño… Según avanzábamos y sorteábamos las curvas de la carretera que nos llevaba hasta Axpe (Vizcaya) notaba esas mariposas en el estómago que los gastrónomos ya pocas veces experimentamos. Puedo contar con los dedos de una mano los restaurantes que me llevarían a esta emoción (entre ellos el Celler de Can Roca un restaurante que espero visitar algún día no muy lejano), por eso sabía que mi visita al asador Etxebarri iba a ser muy especial…

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Nueva York gastronómico, donde comer y beber en la ciudad de los rascacielos…

Reconozco que soy un apasionado de Nueva York, es una de esas ciudades en las que me gustaría vivir (aunque solo fuera un par de meses al año, a ser posible en primavera, porque si esta ciudad tiene algo malo es su clima extremo) y siempre que veo un documental, un artículo, un reportaje sobre la gran Manzana, guardo lugares y direcciones pensando en un hipotético viaje. Hace unos días he podido disfrutar de esta inmensa ciudad, ya por tercera vez, y aunque no son muchas, son suficientes como para daros una buenas recomendaciones. ¡Un consejo! Guardar este artículo porque no vais a encontrar nada parecido ni con más información de gente muy apasionada de Nueva York, y siempre que tengáis un amigo o conocido que viaje a la ciudad de los sueños… ¡A enviarle el enlace!

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Disfrutando de la cocina del chef Carlos Maldonado en su Raíces (Talavera de la Reina)…

Creo que el dibujo del mural que mandó diseñar sobre cerámica el chef Carlos Maldonado y que luce en una de las paredes de su restaurante, es un claro resumen de su personalidad, sin duda este cocinero autodidacta es una cabeza en continuo estado de ebullición y así lo plasma en cada rincón de su proyecto Raíces, en Talavera de la Reina, un local que al fin he visitado hace unos días…

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Recordando al chef Juan Pablo Felipe…

Ha fallecido un buen chef y un buen amigo, como siempre la muerte es aleatoria y no le importa ni la edad ni la bondad del que se lleva. Juan Pablo Felipe no ha podido superar una grave enfermedad que le tuvo muchos años en constante batalla. Se nos ha ido, pero es bueno recordarlo en la última entrevista que le realicé hace un par de años para Kobe Magacine

¡Mi humilde recuerdo maestro!

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Ha finalizado «Terrae» el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Rural…

El área gastronómica de Vocento sigue imparable en la creación de congresos, a los ya consagrados San Sebastián Gastronómika o Madrid Fusión, se unió el pasado Encuentro de los Mares y ahora ha finalizado un nuevo congreso que han bautizado como Terrae y que ya, tras su primera edición, se va a consagrar en el «altavoz» de la gastronomía rural…

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Varios de nuestros mejores chefs firman el «Manifiesto de Zafra»…

Varios cocineros del entorno rural como Luis Alberto Lera (Restaurante Lera. Castroverde de Castro. Zamora), Ignacio Solana (Restaurante Solana. Ampuero. Cantabria), Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja. La Rioja), apoyados por alguno de nuestros mejores chefs, entre los que se encontraban cocineros de la talla de Nacho Manzano, Kike Moya o Pepe Vieira (en total más de 40) han firmado el llamado «Manifiesto de Zafra» con el que quieren poner en valor la gastronomía rural, dentro del Congreso que ha organizado el grupo Vocento «Terrae«…

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Nace «Terrae», el I Encuentro Internacional de Gastronomía Rural…

El área gastronómica de Vocento sigue imparable en la creación de congresos, a los ya consagrados San Sebastián Gastronómika o Madrid Fusión, se unió el pasado Encuentro de los Mares y ahora hay un nuevo congreso que han bautizado como Terrae y que quiere convertirse en un evento que en su primera edición ofrezca visibilidad y más adelante catapulte la gastronomía rural. Para ello, reúne en Zafra durante tres días a cocineros, pequeños productores, empresarios, abogados, representantes de instituciones regionales, nacionales y europeas y periodistas especializados en gastronomía…

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Sevilla ha acogido la nueva entrega de las Estrellas Michelin España y Portugal…

El Teatro Lope de Vega de Sevilla ha sido lugar elegido por Michelin para su gala anual, esa cita que los chefs esperan con gran emoción. Cocineros, periodistas, empresarios del sector, productores, llegados de todos los rincones de la Península para seguir con atención una gala que tenía como maestra de ceremonias a la escritora y periodista Nuria Roca

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Se entregan los «Premios nacionales de Gastronomía» en su 44 edición…

El Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía ha acogido, un año más, la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía. En su 44 edición, los Premios se han vestido de gala para recibir a cocineros, sumilleres, jefes de sala, productores, prensa especializada, miembros de la Real Academia de Gastronomía y su Asociación de Amigos y representantes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, que han acompañado a los Nominados en su gran día…

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El restaurante gastronómico “Els Vents” regresa con fuerza a Alicante…

A muchos nos cogió de sorpresa la noticia: el restaurante gastronómico “Els Vents” del chef José Antonio Sánchez cerraba sus puertas en el centro de Alicante. Una decisión difícil pero había que reinventarse. Hoy la noticia es muy diferente: José Antonio Sánchez y todo su equipo regresan con fuerza en nuevo emplazamiento en San Juan de Alicante, dentro de la Finca Villa Antonia, una ubicación ideal para este creador de la alta cocina…

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Comienzas las actividades previas al «XV Concurso Nal. Tapas de Valladolid»…

¡Por fin ha llegado! A partir del próximo lunes, día 4 de noviembre, dará comienzo en la Cúpula del Milenio la competición de mayor envergadura a nivel nacional e internacional, en lo que se refiere al mundo de la tapa: el XV Concurso Nacional de Tapas Ciudad de Valladolid -4 y 5 de noviembre- y el III Campeonato Mundial de Tapas -6 de noviembre- y allí estará Planeta en Conserva para contarlo…