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Los Sandoval se perfilan como los «Roca» de Madrid en Coque…

El otro día, un gran amigo muy al tanto de todo lo que sucede con los estrellas Michelin, me comentaba: «¿Te has dado cuenta?… si los Sandoval ganaran la tercera estrella Michelin se convertirían en los Roca de Madrid» y es cierto…. Mira que es difícil encontrar tres hermanos en un negocio de hostelería, ha ocurrido en Barcelona con los tres hermanos Roca y según lo están haciendo Mario, Diego y Rafael Sandoval parece que la cosa podría repetirse en nuestra ciudad…

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Coque, los hermanos Sandoval desembarcan en el centro de Madrid…

No es la primera vez que los hermanos Sandoval (Mario a la cocina, Diego en la Sala y Rafael en la Bodega) tienen local en Madrid, ya antes habían podido ofrecer su cocina en otros lugares de nuestra ciudad como en el Casino de Recoletos, pero es la primera vez que trasladan su restaurante Biestrellado (cerrando el de Humanes) y lo han hecho a lo grande… En el local de la antigua discoteca y restaurante Archy (un local emblemático del centro de Madrid que se inauguró en 1986 y que sirvió de refugio de los famosos durante años) donde los hermanos han cuidado todos los detalles para mantener sus dos Estrellas Michelin…

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