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Largas maduraciones… ¿Comerías carne de hace 100 años?

Ahora que está tan actual la polémica sobre las «largas maduraciones» hay un bloguero estadounidense que ha ido más allá y ha querido probar una carne de hace 100 años. Se llama Steven Thomas y desde hace años colecciona «raciones individuales de combate«, esas que llevan los ejércitos para sus maniobras y las tiene de diferentes épocas y países… Continuar leyendo

Puerto Rico… «La Isla Estrella»

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El martes 21, coincidiendo con el inicio de Fitur, se presentó la nueva campaña de turismo de Puerto Rico con un sugerente eslogan: «La Isla Estrella».  El acto tuvo lugar en un lugar histórico de Madrid: la famosa Bolsa…

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Todo se dispuso con mimo, Distrito Agencia de amigo Fernando Labrador, se encargó de que no faltará ningún detalle…

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Para esta presentación tan especial viajó hasta nuestro país Ingrid I. Rivera (ministra de Turismo de Puerto Rico)…

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La ministra nos habló de las maravillas de una isla paradisíaca que encontramos justo en ese punto mágico donde el mar Caribe se funde con el mar Atlántico con mas de 500 kilómetros de playas. Con un hermoso bosque pluvial, un sistema de cavernas que datan de la época prehistórica, un bosque seco plagado de cactus, además de impresionantes campos de golf, surfing o buceo, maravillosos y confortables hoteles de lujo… no es extraño que a Puerto Rico se la conozca también como la Isla del encanto… Una exótica mezcla de culturas, un país en continuo crecimiento con mas de 500 años de historia, descubierta por Cristóbal Colón en su segundo viaje a las Américas…

La huella de la cultura española aun se puede sentir en cada aspecto de la vida puertoriqueña, en la literatura, en la pintura, en los festivales religiosos, en los monumentos y sobre todo en la música y en la gastronomía… algo que fue muy importante en la presentación de la nueva campaña.

Hubo varias sorpresas en la velada. La primera la visita del chef puertoriqueño Efraín Cruz que fue el que cocinó. Efraín es un gran embajador de la cocina puertorriqueña por todo el mundo. Ha ganado innumerables concursos y ha conseguido imponer su propio estilo a esa cocina caribeña. En la actualidad es el Chef ejecutivo del Hotel Intercontinental y Casino San Juan Resort.

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Efraín cocino unos sabrosos aperitivos compuestos de Pastelillo de Rabo de Toro y Platano Maduro con crema de Tomate y Cilantro, una tapa de Escabeche de Pulpo con Chicharrón volao, Picadillo de Ternera con espuma de Apio y Ceviche estilo «Playa Jobos» unos bocados deliciosos para empezar la jornada…

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A los que no faltó el acompañamiento de la famosa Piña Colada realizada con uno de los mejores rones del Caribe, el ron Barrilito…

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Y un menú compuesto de Pastel de masa con confitado de Bacalao, ensaladilla de Aguacate y espuma de Chorizo, a continuación las Costillas con glaseado de Ron Puertorriqueño Barrilito, acompañado de Mofongo, puré de ajo y recao y de postre unas Natillas de Arroz con Coco, Canela y Compota de Piña. Unos sabores que nos trasladaron de inmediato a la paradisíaca Isla…

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Todavía no sabían los asistentes que les quedaba una sorpresa importante, la actuación de Rosario Flores, una gran enamorada de Puerto Rico de sus paisajes y de sus gentes. La familia Flores son muy queridos en aquellas tierras Caribeñas…

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(En la foto Rosario con la Ministra y con Marimar Lidin, directora de la Compañía de Turismo de Puerto Rico en España y Europa).

También se aprovechó para dar una noticia para todos los que quieran viajar a la Isla Estrella: Air Europa tienen planeado a partir de Mayo, volar dos veces en semana directo a San Juan, una gran noticia que sin duda va acercar a los españoles este destino tan añorado.

A la salida todos los asistentes pudieron recoger la foto que se habían realizado nada más entrar, yo también tuve la mía…

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WEB TURISMO PUERTO RICO 

(TODAS LAS FOTOS DE DISTRITO AGENCIA Y TURISMO DE PUERTO RICO)

Anoche se presentaba la Guía Metrópoli 2014…

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Anoche se presentaba en el Mercado de San Antón la nueva Guía Metropoli 2014, una guía imprescindible para «Comer y Beber» en Madrid. Casi todo el sector gastronómico: chefs, periodistas, distribuidores, restauradores… se reunían en una cita que casi se ha echo imprescindible año a año. En esta nueva guía encontramos 1500 direcciones de locales a los que acudir, pero como Madrid es una ciudad «viva» mas de 100 de esas direcciones son de restaurantes que han abierto sus puertas en el último año.

La guía de este año tiene algunas novedades, se ha potenciado más el apartado dedicado a la comida frente al de la bebida, se han incorporado nuevos recuadros para destacar distintas tendencias urbanas  y también se han suprimido los mapas, porque según los responsables de la guía «en la era de los smartphones ya no tenía mucho sentido». Aunque siguen apostando por el mismo espíritu de antaño: «Seguimos intentando facilitar al máximo y continuamos reivindicando el disfrute con la gastronomía» .

GUIAMETROPOLI

Sus preciadas «M» con las que distinguen a los mejores restaurantes siguen siendo muy codiciadas, y respecto al año pasado en la parte más alta de la clasificación no hay muchos cambios. Con las tres «M» solo encontramos a: Diverxo, Kabuki Wellington, SantCeloni y La Terraza del Casino. Con dos «M» está la incorporación de mi querido y admirado Sacha, y también la tienen otros cracks como Ramón Freixa, Sergi Arola, Sudestada, La Tasquita de Enfrente y Zalacaín. Y con una «M» está la incorporación este año, por ejemplo, de Los Asturianos, de Villoldo o del Villa Magna by Rodrigo de la Calle. También podría destacar a restaurantes como Álbora, Arce, Club Allard, Punto Mx, o Sanxenxo, entre otros.

Juanjo López de la Tasquita de Enfrente, uno de los más solicitados de la noche
Juanjo López de la Tasquita de Enfrente, uno de los más solicitados de la noche