Browse Tag

chefs

El «otro» San Sebastián Gastronómika (cuarto día)…

Llegaba el cuarto día a San Sebastián Gastronómika, otra jornada de descanso en plató pero muy intenso «gastronómicamente» hablando porque visitábamos dos templos del «comer», el restaurante Elkano de Guetaria, uno de los más brillantes parrilleros y que mejor entienden los pescados, y por el otro Akelarre del gran Pedro Subijana que cumple 50 años… ¡Casi nada!

Continuar leyendo

El “otro” San Sebastián Gastronómika (segundo día)…

El primer día en San Sebastián Gastronómika fue el de los nervios y la tensión (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) todo era nuevo en esta edición y había mucho que probar y «testar», finalmente la primera jornada fue un éxito y la rematamos con una cena inolvidable en Azurmendi, el único «pero»… Terminamos muy tarde y al día siguiente tocaba ¡Estrenarse en el plató!

Continuar leyendo

El restaurante Narru vence en el «XI Concurso Nacional de Parrilla» en San Sebastián Gastronómika 2020…

La edición número XI del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country, ha dado a conocer sus ganadores. El restaurante Narru de San Sebastián, con el oficio del parrillero Gorka Irure, ha conseguido el cetro con una Frisona alemana de Guikar, destacado también mejor proveedor de carne del certamen. Narru coge así el testigo del restaurante Amaren (Bilbao), Guikar lo hace de Fisterra Bovine World de Discarlux; ganadores ambos del concurso en 2019 (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada)

Continuar leyendo

El «otro» San Sebastián Gastronómika… (Primer día)

El lunes comenzó uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo: San Sebastián Gastronómika. Este año, al igual que el pasado, lo estoy viviendo con intensidad porque me ha tocado ser parte del equipo durante los cinco días de Congreso. La crónica de todas las ponencias las podéis seguir a través de la página web oficial pero yo os voy a dar una crónica más personal y con algunas actividades que estamos disfrutando los periodistas y que no aparecen en la crónica oficial… ¿Comenzamos?

Continuar leyendo

Últimas novedades de San Sebastián Gastronómika 2020

Ya conocemos las fechas de la próxima San Sebastián Gastronómika (del 5 al 9 de Octubre), las temáticas (Italia & España, Post Bistronomía, Black Cuisine Matters, Caminos de futuro y La alta cocina ante el territorio); también el modus operandi (visualización digital previa inscripción) y la misión (ayudar al sector e iluminar los caminos por venir), por lo tanto… ¡Ya estamos preparados para la edición más especial de San Sebastián Gastronómika – Euskadi Basque Country!

Continuar leyendo

Nuevo formato digital para la XXII edición de San Sebastián Gastronómika…

El Covid-19 ha revolucionado nuestra vida, de eso no hay ninguna duda. Un virus con el que hay que convivir y que está obligando a abrir nuevas vías de comunicación y de trabajo para todos los que de alguna manera necesitan llegar a un amplio sector de la población. Es el caso del congreso gastronómico San Sebastián Gastronómika – Euskadi Basque Country que en su XXII edición se desarrollará en un formato nuevo, con ponencias y actividades en directo, y con la asistencia del público a través de la novedosa plataforma digital del congreso.

Continuar leyendo

La Hostelería española clama unida por la salvación del sector…

Una nutrida representación de Hostelería de España, junto con Hostelería de Madrid, la Plataforma por el Ocio y la Cultura de Madrid, España de Noche, y más de 50 organizaciones de las 17 Comunidades Autónomas, se concentraron ayer en la Plaza de Cibeles (Madrid) para denunciar la dura realidad que atraviesan las 300.000 empresas y 1,7 millones de trabajadores que aglutina el sector en nuestro país, según los datos previos a la pandemia…

Continuar leyendo

Madrid acogerá la gala de presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2021…

Tercer año que Madrid acoge una presentación de la Guía Michelin (La capital de España ya fue el escenario de presentación de la Guía en 2010, con motivo de su centenario y posteriormente también en 2013) No hay duda que el atractivo turístico de nuestra Comunidad y el nivel culinario que se ofrece, por sí solos, justifican su elección…  Continuar leyendo

Las terrazas más apetecibles para comer y cenar en Madrid…

Después del confinamiento los madrileños nos hemos lanzado a la calle como si «no hubiera mañana». Los que más lo han notado han sido los restaurantes con terraza que han visto como sus mesas se iban llenando y poco a poco, tras pasar de fase, ya van estando al completo de su capacidad. Por eso es necesario este resumen de las terrazas más solicitadas y al menos, de las que más me gustan a mí…

Continuar leyendo

Balfegó presenta en Madrid su nueva «temporada» de atunes…

Por fin llegan buenas noticias para la empresa atunera Balfegó, después de una buena captura de este preciado manjar el pasado junio, los atunes ya están en sus óptimas condiciones para que salgan al mercado. La nueva «temporada» se presentaba ante medios, chefs, hosteleros y amigos en la terraza AbcSky de Pedro Larumbe en el C.C. «ABC Serrano«…

Continuar leyendo