Browse Tag

carlos maldonado

Carlos Maldonado, las «Raíces» de su restaurante comienzan a florecer…

El tiempo, la inversión, el trabajo en equipo, el esfuerzo… finalmente terminan dando sus frutos,  y en el caso de las “Raíces” de Carlos Maldonado (ganador de la tercera edición de Masterchef) ya empiezan a germinar, y lo que en un principio era el sueño de este chef ya comienza a ser una realidad. Hace unos meses estuve en el restaurante de mi amigo Carlos (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica) he vuelto y he notado un gran cambio a positivo, todo ha mejorado, ha dado un paso más en sala, en local, en cocina… y creo que ya me puedo arriesgar y escribir que ya está preparado para su primera Estrella Michelín, que sería un gran premio para tantos años de esfuerzo de un cocinero autodidacta e imaginativo como pocos…

Continuar leyendo

Disfrutando de la cocina del chef Carlos Maldonado en su Raíces (Talavera de la Reina)…

Creo que el dibujo del mural que mandó diseñar sobre cerámica el chef Carlos Maldonado y que luce en una de las paredes de su restaurante, es un claro resumen de su personalidad, sin duda este cocinero autodidacta es una cabeza en continuo estado de ebullición y así lo plasma en cada rincón de su proyecto Raíces, en Talavera de la Reina, un local que al fin he visitado hace unos días…

Continuar leyendo

Se celebra en Guinea Ecuatorial el «II concurso internacional de vino en África»…

Sinceramente… Si ahora te pregunto ¿Qué conoces de Guinea Ecuatorial? ¿Qué contestarías? Imagino que te pasaría como a mí cuando recibí la invitación a participar como jurado en esta Segunda Edición del Concurso Internacional de vinos en África, la información que tengo de Guinea es más bien escasa. Sabía que había sido colonia Española, que se habla español, que desde hace 40 años lleva como presidente Teodoro Obiang Nguema, que tienen petróleo… pero poco más. Por eso me hizo ilusión recibir esta invitación para viajar hasta Guinea y por supuesto no falté a esta llamativa cita…

Continuar leyendo