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Restaurante Audrey’s el primer «Estrella» de Calpe…

Es impresionante como Calpe, una pequeña localidad de la Comunidad Valenciana, tiene ya tres restaurantes con Estrella Michelin y los tres con distinta cocina y filosofía. El primero en llegar fue Audrey’s de Rafa Soler que acabo de visitar hace unos días y del que os hablaré en este reportaje, los otros dos han sido el restaurante Beat de José Manuel Miguel con inspiración en la cocina francesa (PINCHA AQUÍ para leer la crónica del restaurante) y el italiano Oro Bianco que visité hace tiempo cuando aún no tenía la estrella y dirigía el chef italiano Enrico Croatti, ahora al frente de la cocina encontramos el que fuera su mano derecha Ferdinando Bernardi (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica)…

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Inspiración francesa en Calpe, visita a «Beat» de José Manuel Miguel…

Conocí al chef José Manuel Miguel cuando era el director técnico del equipo español en el Bocouse, estuvimos juntos en Budapest y ya me sorprendió su forma de trabajo y su manera de entender la gastronomía (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica), de hecho es el primer español que, a lo largo de su trayectoria, ha ostentado el codiciado astro tanto en Francia como en España. Luego le entrevisté para la revista Kobe y a partir de ese momento he ido siguiendo sus pasos. Me alegró muchísimo cuando regresó a España y por supuesto el logro de su primera Estrella Michelin. Tenía pendiente la visita y por fin he podido disfrutar de su gastronomía…

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«Orobianco Ristorante» en Calpe, lujo italiano en el Levante…

Los periodistas que estamos especializados en gastronomía en pocos minutos sabemos si el restaurante en cuestión que visitamos abre sus puertas con toda la ambición y dispuesto a hacerse un hueco en su zona o va a ser solamente «flor de un día». Obviamente nos podemos equivocar pero la mayoría de las veces acertamos. En este caso creo que Orobianco Ristorante ha llegado para convertirse en la referencia de cocina italiana en la provincia de Alicante. Poco a poco iréis descubriendo el porqué…

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