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Alicante

Menú especial «Buey Gallego» en el rte. Villa Antonia (San Juan. Alicante)

Ya se puede disfrutar de un Menú especial de Buey Gallego en el Restaurante Villa Antonia (San Juan. Alicante). Los Chefs José Antonio Sánchez y Alejandro Sánchez  hicieron ayer la presentación del mismo en una comida que mostró todos los platos de este menú elaborado con un impresionante lomo de Buey Gallego de más de 70 kilos de Discarlux (PINCHA AQUÍ para conocer más de esta empresa de distribución cárnica)

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Restaurante Audrey’s el primer «Estrella» de Calpe…

Es impresionante como Calpe, una pequeña localidad de la Comunidad Valenciana, tiene ya tres restaurantes con Estrella Michelin y los tres con distinta cocina y filosofía. El primero en llegar fue Audrey’s de Rafa Soler que acabo de visitar hace unos días y del que os hablaré en este reportaje, los otros dos han sido el restaurante Beat de José Manuel Miguel con inspiración en la cocina francesa (PINCHA AQUÍ para leer la crónica del restaurante) y el italiano Oro Bianco que visité hace tiempo cuando aún no tenía la estrella y dirigía el chef italiano Enrico Croatti, ahora al frente de la cocina encontramos el que fuera su mano derecha Ferdinando Bernardi (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica)…

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Inspiración francesa en Calpe, visita a «Beat» de José Manuel Miguel…

Conocí al chef José Manuel Miguel cuando era el director técnico del equipo español en el Bocouse, estuvimos juntos en Budapest y ya me sorprendió su forma de trabajo y su manera de entender la gastronomía (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica), de hecho es el primer español que, a lo largo de su trayectoria, ha ostentado el codiciado astro tanto en Francia como en España. Luego le entrevisté para la revista Kobe y a partir de ese momento he ido siguiendo sus pasos. Me alegró muchísimo cuando regresó a España y por supuesto el logro de su primera Estrella Michelin. Tenía pendiente la visita y por fin he podido disfrutar de su gastronomía…

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Se celebra en el rte «Villa Antonia» de San Juan (Alicante) «Maestros del Fuego»…

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Restaurante «Peix and Brases» en Denia, un imprescindible si viajas al Levante…

Conocí a José Manuel López Iglesias cuando participó en el concurso de cocina Chef Balfegó en el que quedó en segunda posición (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje), después probé su cocina cuando fui jurado del Concurso de la Gamba Roja de Denia (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje), y meses más tarde he podido regresar para disfrutar de su cocina con tiempo y tranquilidad…

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Restaurante Bonam del Chef Albert Ferruz, un imprescindible si viajas al Levante…

Los que acudimos habitualmente a comer a buenos restaurantes, con chefs de moda, lujosos restaurantes…  y nuestro trabajo es conocer nuevos locales, somos por lo general, de «sorpresa» contenida y es difícil conseguir nuestra felicidad total. Pero… de vez en cuando se logra y ésta ha sido una de esas veces: la visita al restaurante Bonam en Jávea (Alicante)

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«Asia Gardens» un pedacito de Thailandia en Alicante…

Con solo recordar los días que he pasado en el hotel Asia Gardens de Alicante se me cambia la cara… Días felices, de Sol, de Relax, de Yoga y Taichi, de paella junto a la piscina, de los vinos de mi amigo Pepe Mendoza… Días de disfrute total que espero poderos plasmar en este reportaje, un paraíso que se encuentra a pocos kilómetros de Alicante o Valencia… ¡Prepárate para sufrir!

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Probando los nuevos platos de Quique Dacosta…

Viajar hasta el restaurante Quique Dacosta se convierte en una cita apuntada en el calendario con fluorescente. Es un lujo visitar este triestrellado restaurante de Denia con Quique Dacosta como gran «capitán» de este barco gastronómico. Ya lo visité hace unos meses (PINCHA AQUÍ para leer aquel reportaje) y de nuevo he podido disfrutar de su gastronomía «del entorno» una búsqueda hacia el «origen» que aún transitan…

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