Nueva etapa del restaurante Kuc «place to be» de Madrid…

A pesar de que no llevan mucho tiempo abiertos, Kuc place to be ha comenzado una nueva etapa donde Cristina Ybarra ha pasado a llevar ella sola este restaurante, que en sus primeros meses ya obtuvo mención de honor como restaurante revelación en los premios de la revista Metrópoli. En esta aventura la acompañan un equipo de cocina capitaneado por Óscar Rodríguez (en los fogones desde los inicios del restaurante y con una larga trayectoria anterior en el conocido restaurante Arce) y con Manuel Belmonte, en un confortable local donde ofrecen al cliente una experiencia cercana y divertida y sobre todo muy sabrosa con productos de temporada…

Uno de los «fuertes» de este restaurante es su horario, en Kuc se puede comer a cualquier hora del día, desde las 13:30h. hasta las 00:00h. a carta o menú. Su decoración está protagonizada por el negro, dorado y blanco roto, con terciopelos y elementos decorativos como los espejos antiguos heredados de la familia de Cristina; el resultado es un restaurante sencillo, que sin apenas adornos está lleno de personalidad…

Una carta con muchos platos para comenzar, como la Ensaladilla rusa, el Pulpo, espuma de Patata, Torrezno y ajada de Pimentón o los Mejillones al Curry. Yo no me pude resistir a las Croquetas caseras, de Pollo y de Jamón, melosas y buen empanado… ¡Muy recomendables!

Todos los días encontramos unas verduras de temporada fuera de carta, en esta ocasión tenían el Cardo con Parmentier de Patata

También un guiso del día, en este caso unas Verdinas con Langostinos, buena textura de la verdina y una gran intensidad de sabor…

Uno de los platos que más gustan a la clientela es este Tataki de Atún con Ajoblanco y Aceituna negra…

En pescados, aparte del Tataki encontramos los Chipirones encebollados o en su tinta con crujiente de Arroz, la Merluza frita con Piperrada o en salsa verde o este Salmón a 40 grados crujiente con Ceviche de Ciruela, me encantó la textura de la piel, bien quemada, que realza mucho el plato…

En carnes y aves encontramos en carta el Steak tartar clásico, los Dados de Solomillo salteados con pastel de Patata, el Codillo de Cerdo con puré de Manzana y salsa de su propio jugo, el Magret de Pato asado con compota de Tomate, crema de Boniato y salsa de Naranja, fuera de carta encontré este Secreto ibérico con Chimichurri, muy buena ejecución de este plato con el secreto cortado fino, me gustó…

Y para finalizar un postre con el que nunca se suele fallar, la Tarta fina de Manzana, hay que pedirla con un poco de antelación porque la preparan al momento…

Tanto en sus mesas altas como en su comedor se puede degustar esta carta y además, sugerencias fuera de ella, un menú diario (de martes a viernes) y un medio menú. Diferentes ubicaciones en un restaurante desenfadado donde tomar un café a la hora del desayuno, picar algo entre horas, tomar una copa o un cóctel después de trabajar y, por supuesto, comer y cenar.

En su carta de vinos también hay nuevas propuestas, manteniendo la filosofía de pequeños productores y vinos singulares. Los vinos por copas oscilan entre los 3,50 y 4,50 €, los champagnes desde 8,50 € y generosos desde 5 €. .

El restaurante se puede cerrar para eventos y cenas privadas y además, habrá una programación mensual en la que se incluirán noches de flamenco o Master Class temáticas de sushi o cocinas del mundo. En KUC se encargan del asesoramiento en la gestión de negocios, creación de eventos, caterings, reuniones, afterwork y escuela de cocina.

RESTAURANTE KUC. Place to be

Dirección: Calle Santo Tomé, 6

Zona: Barquillo (Madrid)

Teléfono: 912 108 709

Horario: 10:00 / 2:00 (viernes y sábado hasta las 2:30) Días de cierre: domingo y lunes

WEB KUC

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