La cocina de Massimo Bottura en el restaurante Gucci (Milán)…

En una de las plazas más importantes de Florencia (en la plaza de la Signoria, frente al Palacio Vecchio) nos encontramos un coqueto y cuidado museo que muestra algunas «joyas» del diseño de la importante y conocida marca «Gucci«. La marca ha abierto también un pequeño restaurante y una elegante terraza con el asesoramiento del mejor cocinero de Italia y uno de los más famosos del mundo: Mássimo Bottura. Un disfrute para el gusto pero también para la vista por la creatividad de sus platos…

Al restaurante lo han bautizado como la Ostería Gucci y en su carta el chef muestra toda la creatividad con influencias de sus muchos viajes por el mundo. Una carta asequible para aquellos que quieren probar la cocina de este chef con 3 Estrellas Michelin, que aquí muestra una cocina más desenfada pero de un gran nivel. Tenemos dos opciones para probar la carta, o bien dentro de su coqueto restaurante…

O bien en su exclusiva terraza. Todo se cuida en estos dos espacios, incluida la vajilla, también marca Gucci. Y a pesar que es una cocina algo más informal el cubierto medio son unos 60/70 Euros por persona.

A la hora de pedir tenemos la opción de elegir un Menú con cuatro platos y un postre (80 € por persona. Maridaje de 3 copas de vino por 35 Euros más o con 5 copas por 60 €) o bien a la carta que es la que yo elegí. Presentaciones tan sorprendentes como este plato que han bautizado como «las remolachas están creciendo«, una especie de gofre para acompañar el siguiente plato…

Una «vistosa» y sabrosa Burratina, Remolacha y una crema de Zanahorias, un plato elegante y buena combinación de elementos (23 €)

Espaguetti negros con Sepia y huevas de Limón, otro sorprende plato con otro sorprendente precio… (40 Euros)

y la que han bautizado como Emilia Burguer, (Bottura la llama «Emilia» por ser su región de nacimiento: Emilia-Romagna), y usa los ingredientes propios de allí: el Parmesano y el vinagre balsámico de Módena (25 €), una hamburguesa muy simple pero de un sabor increíble, me hubiera comido seis o siete…

Y para terminar un postre que casi es de diseño… el Charley’s Sandwich con el que Massimo Bottura rinde homenaje a su hijo Charlie, un aficionado al chocolate, varias capas de Chocolate y Avellanas y también un precio de escándalo (18 Euros)…

Al final ha salido por un «pico» probar la cocina de Massimo Botura pero también digo que merece la pena pegarse el capricho, platos sorprendentes y elegantes presentaciones en una terraza donde se sienta a comer/cenar la «creme de la creme» de todos los que visitan la preciosa ciudad italiana.

GUCCI GARDEN

Dirección: Piazza della Signoria, 10

Localidad: Florencia (Italia)

Teléfono: +39.055.75927038

WEB GUCCI OSTERIA

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