Se han entregado en Málaga los Premios Andalucía de Gastronomía, concedidos por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo…

Se ha celebrado en Málaga una nueva edición de los Premios Andalucía de Gastronomía. Estos premios se conceden con carácter anual desde el año 2014 por decisión de los órganos de representación de la propia Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo que dirige con acierto Fernando Huidrobo, y con la finalidad y pretensión de que sirvan de acicate y reconocimiento de la labor realizada por los premiados en pro de la evolución y el progreso en Andalucía de la gastronomía, la sana alimentación; la nutrición adecuada y/o la educación para la Cultura Gastronómica…

Málaga ha sido la elegida para la entrega de estos galardones a la que acudieron prestigiosos chefs como: Andoni Luis Aduriz (presidente de Eurotoques) Dani García, Paco Pérez, Roberto Ruiz, Begoña Rodrigo y un montón de cocineros de la zona como Juan Antonio Morillas, Dani Carnero, Álvaro ArbeloaAntonio Bort, Xanty Elías, José Álvarez, Diego Gallegos, Sergio Garrido… Empresarios de la hostelería, prescriptores, prensa especializada de ámbito nacional como Carlos Maribona, Xavier Agulló, Mikel Cebeiro, Paz IvisonAlexandra Sumasi, Pilar Salas y un servidor, entre otros, y profesionales del sector como mi amigo David de Klimer

Los periodistas hemos tenido la ocasión de conocer algunos rincones relacionados con la gastronomía de Málaga como la Antigua Bodega de Guardia o la Venta Galwey (que yo me perdí) o el Restaurante Candado Beach pegado a la playa…

playa malaga-planeta en conserva

y donde disfrutamos de un fiesta Marenga impresionante en el que no faltó ni un Ronqueo, de un Atún de la Almadraba, que presentó el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo Fernando Huidrobo y que realizó Álvaro Arbeloa del Restaurante Takumi luego pudimos degustar el despiece en diferentes elaboraciones…

fernando huidrobo-ronqueo-planeta en conserva

ronqueo-planeta en conserva

También ha estado presente la concha fina y el marisco de la zona, gracias al Restaurante Los Marinos José (Pablo y José Sánchez).

bolos-malaga-planeta en conserva

un producto que fascinó, las Ostras…

ostras-malaga-planeta en conserva

Javier Hernández del Restaurante El Candado Golf ha elaborado varios arroces, típicos de la costa malagueña y también se han encargado del “pescaíto frito” la “moraga” y los exquisitos Boquerones andaluces

boquerones-malaga-planeta en conserva

Al día siguiente se celebró la Entrega de los Premios Andalucía de Gastronomía 2018 en un auténtico Museo de la naturaleza: en el “El Jardín Botánico Histórico La Concepción”, una impresionante finca que el Ayuntamiento de Málaga adquirió en 1990.

entrada jardin botanico

Tras algunas obras de infraestructura y adecuación, fue abierta al público en 1994 con dos fines principales: conservar y mejorar el jardín histórico, y constituir en el resto un jardín botánico donde las colecciones de plantas tengan fines didácticos y científicos.

interior botanico malaga

premios gastro andalucia

Antes de empezar la foto de todos los académicos andaluces presentes…

academicos gastro andaluza

El primero en dar la bienvenida fue el Alcalde de Málaga Francisco de la Torre, a su espalda Álvaro Muñoz, comendador de la Academia en Málaga que también nos dirigió unas palabras…

alcalde de malaga

Seguido por el chef Andoni Luis Aduriz del restaurante Mugaritz** pero que acudió invitado como presidente de la academia Eurotoques

aduriz-eurotoques

Este año los Premios han sido otorgados a:

Premio Andalucía de Gastronomía 2018 al sumiller y jefe de sala del Restaurante Aponiente, por su trayectoria, su defensa y proyección de los vinos andaluces: Juan Ruiz Henestrosa.

juan ruiz

juan ruiz aponiente

Diputación Provincial de Jaén por su apoyo e impulso al sector agroalimentario de su provincia, por su promoción a la gastronomía jiennense; encontrándose estos elementos presentes de forma transversal en todas las acciones de promoción turística de la provincia que desarrollan…

premios jaen

Premio Freixenet a toda una vida dedicada a la proyección de la Gastronomía Andaluza a Francisco Ramírez (Grupo Refectorium)

Foto gastrototem
Foto gastrototem

francisco ramirez

A continuación se celebró un cóctel en uno de los rincones de este jardín botánico más acogedores. Todos los que acudimos al evento hemos podido degustar alguno de los platos más emblemáticos de alguno de los restaurantes de la zona…

coctel premios andaluces

Uno de los patrocinadores del evento ha sido Freixenet

freixenet patrocinador premios

Entre los platos a degustar encontramos La Porra antequerana (que se elabora con pan, ajo y aceite, la porra blanca era el reconstituyente del agricultor que iba al campo, una receta que se remonta al siglo XVI)  del restaurante Arte de Cozina que realizan tres versiones diferentes de este plato tan tradicional: la porra blanca, la roja de tomate y la de Naranja…

porra antequerana

La Ventresca del restaurante Óleo un local ubicado en el Centro de Arte Contemporáneo de Málaga, y que ofrece a sus clientes una cocina actual a través de una apuesta en la que se une la tradición malagueña con un toque de autor a manos de Sergio del Río junto al exquisito Sushi que prepara Rui Junior.

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las Ostras del restaurante La Cosmopolita del chef Dani Carnero

ostras la cosmopolita

Las Migas del restaurante Casa de Botes

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las Sopas Perota de Alora que hemos conocido gracias a su Ayuntamiento. Una ensalada prepara principalmente con Pan y Patata y que se acompaña de Tomate, Pimiento, Judías verdes…

perota malaga

Y los productos de otro de los patrocinadores: Sabor a Málaga

sabor a malaga

Ha sido todo un honor haber podido compartir acontecimiento con tan grandes chefs y buenos amigos (En la foto de izquierda a derecha: Begoña Rodrigo del restaurante La Salita de Valencia, Xanty Elías del restaurante Acánthun* de Huelva, José Álvarez del restaurante La Costa de Almería, Alberto Granados, Diego Gallegos del restaurante Sollo* de Fuengirola, Paco Morales del restaurante Noor* de Cordoba, el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo Fernando Huidobro, Sergio Garrido chef del Hotel Vincci Posada del Patio de Málaga, Andoni Luis Aduriz (presidente de Eurotoques y chef del restaurante Mugaritz** de Errentería y Almudena de la Maza académica andaluza)

chefs y amigos malaga

Ahora queda saber que provincia andaluza será la encargada de celebrar la próxima edición de los premios. En principio le tocaría a Granada que cedió su puesto el año pasado a Huelva tras obtener la capitalidad gastronómica en 2017, cosa que puede volver a suceder si Almería se alza con ese mismo galardón el próximo año…

WEB ACADEMIA ANDALUZA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO

¡Felicidades a los premiados y hasta el próximo año!

 

 

 

 

 

 

 

 

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