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“Nou Manolín” y “Piripi” dos clásicos imprescindibles si viajas a Alicante…

En pleno centro de Alicante, en el lateral de la calle peatonal Castaños, en la calle Villegas, encontramos el “Nou Manolin” uno de los restaurantes imprescindibles si viajas a Alicante con una de las mejores barras de España…

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Y no solo lo digo yo…  También lo dice uno de los mejores chefs del planeta Joel Robuchon que siempre recomienda este restaurante alicantino y su producto fresco de temporada, de hecho el laureado chef ha utilizado la barra de este restaurante como inspiración para sus Ateliers. Tuve la suerte de visitar Alicante con Esteban Capdevila mi compañero en aventuras gastronómicas y de Juanma Terceño, uno de los mejores sumilleres españoles y ahora en González Byass, no es de extrañar que tomáramos el aperitivo en Nou Manolín con un Tio Pepe Fino en Rama, procedente de uva Palomino Fino de las tierras “albarizas” de Jerez y con un anfitrión de primera, el dueño del restaurante José Juan Castelló, que junto a su hermana Silvia dirigen con acierto el negocio que les dejaran sus padres Vicentina y Vicente Castelló. (En la foto Juanma Terceño y José Juan Castelló)

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El producto que encontramos… ¡De primera! Gambas, langostinos, cigalas… toda clase de mariscos y pescados de las lonja de Santa Pola y Dénia recibidos diariamente, embutidos de Joselito y salazones de Vicente Leal, todo un espectáculo si queremos tomar un aperitivo espectacular o sentarnos en su restaurante. Otra de las garantías de este restaurante es encontrarse al frente de los fogones a César Marquiegui, un artista de la parrilla con buenos chuletones de Discarlux

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Nosotros hicimos en Nou Manolín el aperitivo pero luego nos dirigimos a otro de los restaurantes que dirigen los hermanos Castelló: El Piripi

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Podríamos decir que estos dos restaurantes son “hermanos” porque la barra de Piripi está creada copiando el diseño y el “producto” de su “hermano mayor”. Y como nos acompañaba Juanma Terceño lo suyo era empezar la comida con un vino de González Byass, un Viñas del Vero, un Somontano con uva Gewürztraminer que proviene del pago “El Enebro”, con la finalidad de extraer el máximo de su peculiaridad varietal es elaborado mediante el proceso de maceración en frío de las uvas recién vendimiadas. Un vino muy aromático con notas florales y muy agradable en nariz. En boca es sedoso, aterciopelado y persistente, ideal para lo que empezaría a llegar a la mesa…  

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Y estando en Alicante y en el Piripi teníamos que empezar con unas brutales Gambas Rojas, un producto fresco que reciben a diario directamente de Dénia

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también el Tartar de Atún es espectacular con un Atún Rojo fresquísimo….

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Unos Pulpitos a la plancha muy frescos y también de un gran sabor marino…

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Mientras comíamos José Juan comenzó a hablarnos de su famoso montadito “Piripi” que también se puede encontrar en la Bodeguita Antonio Romero de Sevilla, al parecer su dueño era cliente habitual del Piripi y cogió la receta del montadito para ponerlo en su restaurante. Ahora se ha puesto de moda en Sevilla y la gente no sabe muy bien que ese montado proviene de aquí. Está elaborado con Lomo de cerdo, Tomate, Queso y Bacon, obviamente no me pude resistir a probarlo… Impresionante, con el pan calentito y el queso fundido… Me hubiera comido media docena…

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A continuación llegó otro de los platos favoritos del Piripi, una Fideuá de Bogavante espectacular, de gran sabor y con un fideo fino y seco como a mí me gusta…

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Y por último un Lomo de Vaca Gallega a la parrilla, carne que les sirve Discarlux por lo que el éxito está asegurado…

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El postre corrió a cargo del maestro chocolatero Fran Segura al que estuvimos visitando en su obrador (muy pronto la crónica), allí realizó unas tartas de chocolate con vino dulce de González Byass con el que sorprender a Juanma Terceño, Fran terminó de montar su dulce en la misma mesa, todo un lujo y de un resultado espectacular…

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Después de la experiencia en estos dos restaurantes será imposible que en mi próximo viaje no visite alguno de los dos y yo que tú… ¡haría lo mismo!

RESTAURANTE NOU MANOLÍN

Dirección: Calle Villegas, 3 (Zona Centro)

Localidad: Alicante

Teléfono: 965 20 03 68

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RESTAURANTE PIRIPI

Dirección: Av. Oscar Espla, 30

Localidad: Alicante

Teléfono: 965 22 79 40

WEB NOU MANOLIN Y PIRIPI


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