Nueva visita al mexicano «Cantina Roo» (Madrid)…

Hacía tiempo que no visitaba a Óscar Polanco en Cantina Roo, (PINCHA AQUÍ para leer una crónica anterior) y mira que me gusta la cocina de Guillermo Ortega, un chef formado en la alta escuela de Sant Celoni, pero que ya cocina, y casi piensa, como un auténtico mexicano…

Por eso esta era una ocasión especial, recién pasado el confinamiento y cuando peor lo están pasando los restaurantes y bares de nuestra ciudad, con la capacidad de sus mesas mermadas, y los que tienen el privilegio de tener una terraza, en este caso sólo con un par de mesas, con la visita permanente de la policía municipal que no entiende que estos son momentos de colaborar y no de restringir, pero bueno, eso sería para otro artículo.

Nos recibieron con su Guacamole clásico, con Chile serrano, Totopos de Maíz y Chicharrón de Cerdo ibérico, una buena manera de comenzar, junto a una Modelo Especial, de mis cervezas mejicanas favoritas…

Tuve la suerte de acercarme con dos buenos amigos que de vinos saben un poco, jeeeee Juan Bueno (distribuidor de Pazo Rubianes en Madrid) (PINCHA AQUÍ para leer un artículo anterior de la bodega) y Roberto Alcaraz de la bodega Dehesa del Carrizal, en su honor nos pedimos este blanco Chardonnay, un vino de Pago, del año 2016, que había evolucionado perfectamente en botella y que nos acompañó estupendamente el resto de platillos…

Nos adentramos en el mundo «Cantina Roo» con estas Quesadillas de Huitlacoche y de Flor de Calabaza, no fue mal comienzo…

Foto Cantina Roo

A continuación unas jugosas Carnitas confitadas de Cerdo, con Cebolla, Cilantro y Guindilla en Vinagre…

Los Tacos al Pastor al carbón, con Cebolla, Cilantro y Piña asada…

Y terminamos con el Taco de Arrachera al carbón, con Queso fundido, Cebolla y Chile Serrano, delicioso…

No concibo visitar un restaurante mexicano sin tomarme un buen Tequila al terminar, en este caso un Mala Vida reposado…

Gran «homenaje» gastronómico, aunque al terminar, Óscar me comentó que hacían una impresionante Hamburguesa con carne de Buey madurada de Discarlux, no me queda otra que ir muy pronto a probarla. Si te han parecido «apetecibles» los platos que pedimos la carta está repleta de sorpresas. Aprovecha y acércate pronto ¡Tenemos que ayudar a los restaurantes que lo han pasado tan mal estos meses!

¡Viva México!

CANTINA ROO

Dirección: Calle López de Hoyos, 13

Zona: Gregorio Marañón (Madrid)

Teléfono: 918 052 059  // 650 522 191

WEB CANTINA ROO

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