El chef Pedro Larumbe elabora un “Menú de la Trufa” en “El 38 de Larumbe”…

Son muchos los restaurantes que durante estas semanas tienen a la Trufa Negra como protagonista de alguno de sus platos. Uno de los chefs más emblemáticos de nuestra ciudad (Madrid) Pedro Larumbe, ha creado un Menú especial con recetas de mucho nivel para acompañar este producto excelso de estas fechas…

La Trufa Negra, conocida también como Trufa de Périgord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma. Se trata de un Hongo que se encuentra bajo el suelo y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie berrugosa es un gran aliado de la gastronomía actual.

Este es el Menú que se podrá disfrutar en el 38 de Larumbe de Madrid:

Aperitivos:

Bombón de Foie gras con Trufa

Canutillo de Puerro y crema de Coliflor con Trufa

Entrantes:

Carpaccio de Hongos y Trufa con Parmesano

Huevo carbonara a doble cocción trufado

Pescado:

Suprema de Lubina con Rissoto de Setas y Trufa de encina

Carne:

Cilindro de Rabo de Toro con salsa de Trufa

Postre:

Conos trufados de Chocolate

Y para terminar: Café y Mignardises

EL 38 DE LARUMBE

Dirección: Paseo de la Castellana, 38

Zona: Rubén Dario

Teléfono: 915 75 11 12

Precio del Menú de la Trufa: 60 Euros (IVA no incluido)

Maridaje de vinos 20 Euros

WEB EL 38 DE LARUMBE

 

 


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