Menú especial «Buey Gallego» en el rte. Villa Antonia (San Juan. Alicante)

Ya se puede disfrutar de un Menú especial de Buey Gallego en el Restaurante Villa Antonia (San Juan. Alicante). Los Chefs José Antonio Sánchez y Alejandro Sánchez  hicieron ayer la presentación del mismo en una comida que mostró todos los platos de este menú elaborado con un impresionante lomo de Buey Gallego de más de 70 kilos de Discarlux (PINCHA AQUÍ para conocer más de esta empresa de distribución cárnica)

Para este Menú no hay duda que hay que venir con hambre. Comienza con tres aperitivos para ir haciendo boca: Tomate de Muchamiel con Caviar de ox-tail del Buey, una Medianoche de un Steak del Buey y Stilton frío y una Croqueta de Buey, Algas y Picantes…


Para continuar la Ostra fría, jugo del Buey, Altramuces y Rabanitos agripicantes…


Tiempo para el Jamón de Buey, escoltado de hojas frescas, Hígado de pato, Frutas, Frutos y una vinagreta de su jugo


Después un Meloso de Setas de su cultivo y Buey con un agrio de Alficoz.


Y para terminar, el gran protagonista de la jornada: La Chuleta de Buey a la parrilla


Los postres merecen también una atención especial, el «Chef del Chocolate», Fran Segura, termina este menú con dos propuestas: los Limones, Coco, Manzana y Albahaca de la finca y dos trufas de Chocolate…


El Menú cuesta 70 € por persona (no incluye bodega) y estará disponible hasta el final de la pieza. El restaurante Villa Antonia mantendrá este menú en carta.

RESERVAR:

RESTAURANTE VILLA ANTONIA

Dirección: Calle San Antonio, 92 (San Juan. Alicante)

Teléfono: 965 40 74 85

PINCHA AQUÍ para acceder a la web de Villa Antonia.

 

*Fotos: Esteban Capdevila

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