Los mejores restaurantes de Planeta en Conserva en 2013…

Es hora de hacer recuento del año que termina y aunque Planeta en Conserva aún es muy jovencito (El primer post lo escribí el 2 de Septiembre) muchas buenas experiencias gastronómicas y viajeras han sucedido en estos cuatro últimos meses…

GASTRONOMÍA…

Son muchos los restaurantes que he visitado y cantidad los platos que me han sorprendido, aquí hago un resumen de los que más añoro…

Por ejemplo, el restaurante La Caña, ha sido uno de los que más he recomendado calidad/precio y a mucha gente les ha gustado, un buen local donde quedar bien con amigos a un precio muy ajustado…

carta caña

 

REPORTAJE RESTAURANTE LA CAÑA

Otro de esos que recomiendo con asiduidad por su calidad/precio es el Restaurante La Mucca (de la Calle del Prado) ayer mismo estuve saboreando su pizza con Boletus y Trufa…

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REPORTAJE RESTAURANTE LA MUCCA

Tuve la oportunidad de inaugurar la temporada de cocido en el restaurante Charolés, como siempre una experiencia inolvidable ver llegar esa cantidad de sabrosos platos humeantes, un lujazo de cocido en el Escorial…

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REPORTAJE COCIDO DE CHAROLÉS

Y que decir de mi amiga Begoña Fraire… ¡Menudo descubrimiento el de su restaurante Seis Ocho!, aún recuerdo con añoranza sus “falsas” Tortillitas de Camarones hechas con Bacalao, Gambas y Perejil…

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Fue un día perfecto rodeado de buenos amigos como Juan Pozuelo, Fernando Mendieta, el Trifi o Eric Frattini…

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REPORTAJE RESTAURANTE SEIS OCHO

También se abrió el restaurante La Tasca de Figueroa en lo que antiguamente era la Bardencilla uno de los mejores menús del día calidad/precio. Cada día tienen varios platos de «10» a un precio regalado…

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REPORTAJE LA TASCA DE FIGUEROA

Aun recuerdo con cariño también las Judías de Tolosa con Codorniz que nos preparó Javier Navarro en su restaurante La Doma

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REPORTAJE RESTAURANTE LA DOMA

O los platos sorprendentes del gran Ricard Camarena en el restaurante Ramsés, ¿Cómo olvidar platos como el Arroz de Cerdo Ibérico con Setas y Trufa Negra?

arroz cerdo

REPORTAJE RAMSÉS

Algunos cocineros como mi amigo Andrés Madrigal hicieron las maletas para marcharse muy lejos, en el caso de Andrés a Panamá, pero todavía queda parte de su buen hacer en algunos platos del restaurante Asgaya, com por ejemplo la Lasaña de Centolla cremosa con verduras, crema de Andariques y Piparras dulces…

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REPORTAJE RESTAURANTE ASGAYA

No puedo dejar de recordar tampoco a mi buen amigo Fernando Mendieta siempre intentando que seamos felices alrededor de su Gramona, su Habla o su Vermut La Luna, nos dio un homenaje en el restaurante Ramsés con varios Gramonas dificilmente olvidable…

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REPORTAJE MARIDAJES GRAMONA

Otro de los restaurantes que me ha sorprendido en los últimos meses ha sido el Restaurante Nimú, mi amigo Javier García me hizo este descubrimiento donde a pesar de tener una cocina clásica y elegante descubrí unas Patatas Bravas que me conectaron con mi adolescencia, riquísimas…

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También habría que recordar la espectacular Burrata que nos sirvieron con una vinagreta de tomate y orégano…

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REPORTAJE RESTAURANTE NIMÚ

Un día completo fue el que pasé en el restaurante Rubaiyat degustando su famosa Feijoada, un plato contundente pero que creo que aquí es uno de los restaurantes en Madrid donde mejor la hacen…

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 REPORTAJE FEIJOADA RUBIYAT

Otra experiencia fue ir a conocer el Corral de la Morería, ahora está al frente de las cocinas mi amigo José Luis Esteban, y francamente están haciendo muy bien las cosas con platos sorprendentes y muy bien maridados, un lujo que luego termina con el mejor flamenco…

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 REPORTAJE EL CORRAL DE LA MORERÍA

Y para ir terminando me acordaría también de el Ballotine de Raya con Mantequilla Noisette y Alcaparra, del restaurante Sixto, con la raya envuelta y con una ligera capa de empanado…

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 REPORTAJE RESTAURANTE SIXTO

Las hamburguesas del gran Juan Pozuelo en Hamburguesa Nostra

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O el falso Gin Tonic con el que me sorprendió Manuel Martos, el maitre de Vaca Nostra, que prepara unas copas de lujo. Gracias a él descubrí este “Falso Gin Tonic” con Ginebra, un chorrito de Cointreau y Sprite o Seven Up, una maravilla para los que no nos gusta la tónica y veíamos con envidia como nuestros amigos se tomaban un Gin Tonic fresquito…

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REPORTAJE VACA NOSTRA

Y Como despedida de este año que mejor que volver a recordar la experiencia que supone comer en SantCeloni de la mano del «estrellado» Oscar Velasco, aun se me cae una lagrimita cuando pienso en su impresionante carro de quesos y obviamente de todos los platos que pudimos degustar… ¡GRACIAS 2013!

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REPORTAJE SANTCELONI

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