Nueva visita al restaurante «La Txitxarrería» (Pozuelo de Alarcón) Madrid…

Hace ya tiempo que visito el restaurante La Txitxarrería y es una gran alegría comprobar, que cada vez que regreso a este restaurante a las afueras de Madrid, en uno de los mejores barrios (Pozuelo de Alarcón), encuentro que ha mejorado en algo. Lo primero en sus instalaciones, cada vez es más acogedor y con una de las terrazas con más ambiente de la zona y lo principal: Siguen peleando por conseguir el mejor producto y comprando a los mejores distribuidores, algo que no en todos los restaurantes sucede…

Este restaurante lo abrió en el año 1992 José Manuel Díaz que quiso montar un local con la inspiración de las Sidrerías del Norte de España. Años y años de trabajo en los que ha ido consiguiendo hacerse con el mejor personal e ir «afinando» la cocina, perfeccionando las técnicas de cocción y asado y consiguiendo los mejores distribuidores que se reflejan en la calidad de sus embutidos (yo estoy enamorado del Lomo embuchado que tienen) de sus Pescados y Mariscos, de su pan de masa madre de Crustó o de sus carnes, en las que han apostado por Discarlux.

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En la Txitxarrería vas a ser feliz con todos sus productos… Desde que empiezas a tomarte un aperitivo con sus Boquerones en Vinagre, con Aceitunas y Patatas fritas ¿Hay una unión que funcione tan bien?

Optar por alguna fritura como estos exquisitos Boquerones rebozados, para mí un producto que me apasiona…

O por un Calamar fresco con un ligero rebozado y con el mejor producto…

O ver lo que tienen de marisco del día… Te puedes llevar sorpresas como encontrarte estas Navajas preparadas a la plancha…

O estas Centollas de Bueu, recién llegadas de Galicia…

La carta del restaurante y es muy amplia, con montones de platos apetecibles y muchos de temporada… Ahora que es la época de las Setas las encontramos en varias elaboraciones como los Níscalos con Patatas guisadas y Costillas de cerdo ibérico, los Boletus a la plancha, las Setas de Cardo guisadas con Jamón o los Níscalos estofados con Yema de Huevo

Muy rico también el Pulpo a la Gallega con Puré de Patatas, pocas veces se toma un pulpo en su punto exacto de cocción, además me consta que el producto es de primera calidad…

En el apartado de pescados tenemos también muy buena oferta, siempre con pescados del día como el Bacalao a la plancha con sofrito de Ajos, el Lenguado, el Tataki de Atún rojo de Cartagena con picadillo de Tomate, el Tartar de Atún rojo de Cartagena con Aguacate, el Txitxarro a la parrilla, la Merluza a la parrilla o rebozada, los bocaditos de Merluza o el Bonito en escabeche casero. También dependiendo del mercado te puedes encontrar sorpresas como esta Lubina salvaje preparada a la parrilla…

¿Y en carnes? Como te comentaba al principio en este apartado han apostado por la calidad de Discarlux por lo que el éxito está asegurado. Encontramos Carne roja de vaca a la parrilla al peso, el Solomillo de vaca, el Steak tartar de Solomillo de vaca, las Chuletillas de cabrito lechal, la mini Hamburguesa casera de carne roja con salsa de Mostaza y Miel, el Escalope de carne roja, el Secreto de Cerdo Ibérico de nuestra finca a la parrilla o la Perdiz salvaje en escabeche casero… Solamente el Chuletón de vaca madurada merece una visita al restaurante…

Y si esto te ha parecido poco no olvides que te tienes que reservar para el postre porque si te gusta el dulce vas a disfrutar!! Tienes mucho donde elegir, postre como la Crema tostada con fresas, el Tiramisú casero, la Pantxineta vasca casera, el Brownie con helado de Vainilla y Chocolate caliente, el Queso Idiazabal con dulce de Manzana, la Florentinas (galletas artesanas de almendra) y por supuesto la Fruta del tiempo, los Helados variados artesanos (yogurt búlgaro con grosellas, violeta, regaliz, vainilla, limón, mandarina o chocolate), el Helado especial (vainilla, pedro ximénez y fresas), el Zumo de Naranja recién exprimido o el Sorbete de Limón al Cava o de Vainilla con Ron. A mí me encantó la Torrija casera con helado de mandarina

Y por supuesto la Tarta casera de Queso con Nata…

Merece la pena la visita a este restaurante que ya está entre mis favoritos de Pozuelo…

RESTAURANTE LA TXITXARRERÍA

Dirección: Calle Francia, 6

Localidad: Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Teléfono: 91 352 99 94

WEB LA TXITXARRERÍA

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