La corona de la Almudena, postre típico de Madrid…

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Estos días es el dulce tradicional de las pastelerías madrileñas preparado para celebrar el día de la Almudena.

Este dulce ganó en 1978  un concurso que organizaron los pasteleros madrileños con el objetivo de crear un postre típico de Madrid que añadir a los ya existentes como los panecillos de San Antón o las Rosquillas de San Isidro.

La Corona de la Almudena es muy parecida al típico Roscón de Reyes pero con dos diferencias fundamentales: La primera que el Roscón de Reyes lleva Agua de Azahar y la Corona lleva un licor de naranja, la segunda que el Roscón va con fruta por encima y la Corona almendras y azúcar. La Corona va rellena con nata o crema aunque ya comienzan ha realizarse otras variaciones con diferentes rellenos.

RECETA CORONA DE LA ALMUDENA

 

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