Jornadas de la “Trufa Negra” en el restaurante Maracaibo de Segovia…

Hace unos días escribí sobre el restaurante de mi amigo el chef Óscar Hernando (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) en esta visita ya me habló de que iba a realizar las VII jornadas de la Trufa Negra Melanosporum (del 6 de Febrero al 3 de Marzo) y ya tenemos el menú que se va a poder degustar…

Un homenaje “trufero” que merece la pena probar (El Menú cuesta solamente 50 Euros por persona) y ya he tenido la oportunidad de probarlo y es altamente recomendable. El menú consta de:

Aperitivo

Ensalada de Quinoa, Champiñón y lomo de cerdo ibérico Torbiscal con dorado de Rueda en salazón y Trufa, una entrada refrescante donde se potencia el sabor de la Trufa…

Entrante

Consomé con Ravioli de Panceta Ibérica, Verduras, Setas y Trufa, un platazo con un consomé elaborado como si fuera de cocido, con un gran sabor y al que las verduras y la Trufa le van perfectos…

Pescado

Caballa a baja temperatura con vinagreta de Trufa y puré de Coliflor, un plato muy original y con gran sabor…

Carne

Albóndigas de vaca gallega madurada (de Discarlux) guisadas con Trufa, que decir de este plato, con esta carne tan sabrosa y una salsa que le acompaña para llorar, además esa potencia de la Trufa le marida perfectamente… ¡Un platazo!

Postre

Babá al oloroso y helado de Trufa, sin duda un buen final con ese exquisito helado de Trufa y Trufa rayada por encima… ¡Un lujo!

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No te lo pienses y reserva para no quedarte sin mesa, es una buena ocasión para darse un paseo por Segovia, conocer la cocina de Óscar Hernando, y disfrutar de uno de los productos más apreciados de los gastrónomos.

RESTAURANTE MARACAIBO

JORNADAS DE LA TRUFA NEGRA (del 6 de Febrero al 3 de Marzo)

Dirección: Paseo Ezequiel González, 25 (Segovia)

Teléfono Reservas: 921 46 15 45

WEB RTE. MARACAIBO

 

 


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