Hamburguesa Nostra, el «Audi» de las hamburguesas…

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No hay duda de que Juan Pozuelo encontró los «Huevos de Oro» cuando decidió que se podían elaborar Hamburguesas de gran calidad pero de manera industrial, aquel día cambiaría el concepto que teníamos de hamburguesas y comenzó una expansión de negocio que pocas empresas han conseguido y más en tiempo de crisis. Mientras decenas de locales cierran sus puertas por falta de clientes o de financiación, Carlos Rodriguez, sigue abriendo nuevos locales para su Hamburguesa Nostra (el último la semana pasada en el Corte Inglés de Sevilla).

¿El secreto? Dar unas buenas hamburguesas, de una carne de gran calidad y elaboradas con ingredientes originales que las hacen distintas a todas las que hasta ahora has tomado en alguna cadena de restaurantes de comida rápida. En la carta no se complican, al menos con lo que no sean hamburguesas, tan sólo tres ensaladas diferentes, eso sí, con unas hojas de lechuga muy frescas, que te transportan directamente hasta la huerta…

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y a continuación un sinfín de diferentes carnes, panes y salsas para combinar y preparar la hamburguesa a tu gusto. Yo quise volver a tomar una de mis favoritas, la de Ternera Raza Nostra con Aceite de Trufa, acompaña de patatas fritas, como las hacía mi abuela y combinada con cualquiera de las salsas…

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También probé la hamburguesa»Americana» con Carne de vaca gallega y una pizca de tocino ibérico, especial para los más comilones con patatas fritas de las de churrería con un pelín de paprika espolvoreada…

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Pero había más de treinta clases de carne de hamburguesa para elegir como la «Española» con Ternera Raza Nostra, picadillo de jamón serrano y queso manchego (8 €), la «India» con Ternera Raza Nostra, ciruelas, cardamomo, canela y cúrcuma (8 €); la del «Bosque» con hamburguesa de arándanos y mostaza en grano (10 €); la de «Juan Pozuelo» Ternera Raza Nostra, cebolla pochada, pistacho y aceite de trufa o la «Solidaria» la Ternera Raza Nostra, boloñesa de ave, cebolla pochada y pimiento rojo (Todos los beneficios de la Hamburguesa Solidaria se destinarán a la ONG «Infancia Futuro»

Todas estas carnes se pueden combinar con diferentes panes, encontramos Pan Blanco, de Centeno, Integral, de Maíz o de Tomate… Y otras tantas salsas: con Ketchup, mostaza y Barbacoa, la Aliolí de Ajos Tiernos, Ketchup y Curry, de Mostaza dulce con Estragón fresco y Miel o una de mis favoritas de Queso Cabrales…

Una cosa te tengo que asegurar… Si prueban tus hijos las hamburguesas de Pozuelo no querrán volver a ningún restaurante de comida rápida porque a lo bueno… se acostumbra uno muy rápido.

Por cierto, mil gracias como siempre a Manuel Martos, el maitre de Vaca Nostra, que prepara unas copas de lujo. Gracias a él descubrí el «Falso Gin Tonic» con Ginebra, un chorrito de Cointreau y Sprite o Seven Up, una maravilla para los que no nos gusta la tónica y veíamos con envidia como nuestros amigos se tomaban un Gin Tonic fresquito…

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RESTAURANTE HAMBURGUESA NOSTRA

Dirección: Paseo de la Castellana 257 (Madrid)

Teléfono: 91 378 88 07

Horario: De lunes a jueves de 12:00 a 24:00 h (la cocina la cerramos a las 23:30).
Viernes y sábado de 12:00 a 01:00 h (la cocina la cerramos a las 00:30).
Domingo de 12:00 a 17:00 h.

En las Rozas…

Dirección: C/ Bruselas, 46 (Polígono Európolis frente a Mercadona)

Teléfono: 91 710 45 49

Horario: Horario ininterrumpido de Lunes a Sábado de 9:15 a 22:30.
Domingos de 11:00 a 17:00
Horario de la terraza: De Lunes a Jueves se cierra la plancha a las 22:45 Viernes y Sábado a las 23:45. Domingos de 11:00 a 16:45

WEB HAMBURGUESA NOSTRA

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