Córdoba acoge el 14 y 15 de Octubre la VI edición de «Córdoba Califato Gourmet»…

Se ha presentado en Córdoba la VI edición de Córdoba Califato Gourmet, que se va a celebrar en esta capital andaluza los días 14 y 15 de octubre. Una edición que cuenta, de nuevo, con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional que este año rendirán homenaje a la cocina andaluza…

Córdoba Califato Gourmet es un evento de alta gastronomía que anualmente se realiza en Córdoba utilizando como hilo conductor las cuatro raíces culturales de su tierra: su pasado romano, árabe, judío y cristiano. De hecho, ya se ha convertido en uno de los tres mejores eventos gastronómicos de cuantos se celebran en España, y el número uno en la modalidad de degustación gastronómica. Y es que por él han pasado ya cocineros de la talla de Paco Roncero, Andoni Luis Aduriz, Mario Sandoval, Francis Paniego, Kiko Moya, Ignacio Echapresto, Paco Pérez… y así hasta 50 chefs de distintos lugares de España.

En esta ocasión, los organizadores, han programado una cena el lunes 14 de octubre que elaborarán los últimos tres cocineros andaluces en lograr la estrella Michelin; es decir, JuanLu Fernández, del restaurante Juanlu Cocina y Alma (Jerez de la Frontera. Cádiz); Pedro Sánchez, del restaurante Baga (Jaén) y Benito Gómez, del restaurante Bardal (Ronda, Málaga).

Aparte de los chefs citados, esta edición de 2019 se completa con la asistencia de Óscar Calleja, del restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) David García, del restaurante El Corral de la Morería (Madrid) y Jesús Segura, del restaurante Trivio (Cuenca) además del repostero José Roldán.

NOVEDADES…

Como novedades de esta VI edición, este año y aparte de la cena a 6 manos, del lunes 14 de octubre, a la que solo podrán asistir 65 comensales, ese mismo día y previo a la cena, se celebrará una mesa redonda, en la que se abordará uno de los temas más candentes como es “La Sostenibilidad y la alta gastronomía”. En esta mesa redonda, se hablará, entre otros temas, de cómo gestionar los desperdicios, de cómo el producto de cercanía ayuda a la sostenibilidad del planeta. En ella intervendrán Oscar Calleja, Jesús Segura, David García y será moderada por Juan Manuel Barberá.

ACTIVIDADES…

LUNES 14 DE OCTUBRE

De 14 a 16:30 h. Califato “In The Street”. Concurso de tapas en formato «show cooking» en el Bulevar del Gran Capitán con la participación de 40 establecimientos de Córdoba y provincia. Se elegirán las seis mejores tapas, que son las que tendrán derecho a participar en el SC oficial de 2019 junto a los chefs estrella Michelin. Tres tapas serán elegidas por el público y las otras 3 por los chefs que participarán en esta edición.

De 17:30 a 19:00 h. Mesa redonda sobre Alta Gastronomía Sostenible. En esta mesa, en la que también se abordará como reducir las mermas y cómo utilizar la comida sobrante intervendrán los chefs Óscar Calleja, del restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) David García, del restaurante El Corral de la Morería (Madrid) Jesús Segura y los chefs locales Paco Morales, Kisko García y Celia Jiménez.

De 21:00 a 23:00 h se celebrará la cena oficial del evento en el Espacio Gastronómico Califato Gourmet (Círculo de la Amistad) y a 6 manos. Esta cena será elaborada por JuanLu Fernández, del restaurante Juanlu Cocina y alma (Jerez de la Frontera, Cádiz) Pedro Sánchez, del restaurante Baga (Jaén) y Benito Gómez, del restaurante Bardal, (Ronda, Málaga). Además de José Roldán.

MARTES 15 DE OCTUBRE

Alrededor de las 12:00 h Círculo de la Amistad. Presentación de los chefs a la prensa y acto de entrega de premios a los seis establecimientos hosteleros ganadores de Califato In The Street 2018.

De 14:00 a 16:00 Show Cooking Oficial. Como cada año, el Real Círculo de la Amistad, será el escenario perfecto para la celebración de nuestro famoso «show cooking» oficial, en el que los asistentes tendrán la oportunidad única y exclusiva de interaccionar y probar las tapas de todos los chefs estrella Michelin invitados al evento, más los seis ganadores del concurso de tapas de
2018. Serán 15 tapas saladas y una dulce para 250 pax.

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