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VIAJES

Se entregan en San Sebastián los nuevos «Soles Repsol» con cinco nuevos «3 Soles»…

Este año se ha celebrado en San Sebastián el aniversario de la Guía Repsol, cuarenta años compartiendo una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacía el futuro. Para la celebración se han decantado por una Gala en San Sebastián, donde nació la nueva cocina vasca, con unos principios absolutamente vigentes: recuperar platos perdidos, autenticidad en los productos e innovación.

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Restaurante «Maracaibo» del chef Óscar Hernando, cocina sincera y creativa en Segovia…

¡Por fin he podido cumplir mi promesa y visitar el restaurante Maracaibo, Casa Silvano, en Segovia! Se lo debía desde hace años a Óscar Hernando y a su mujer. Lo que no entiendo es como he podido pasar este tiempo sin haber probado algunas de las delicatessen que Óscar tiene en su restaurante. Sin duda ha sido un buen «homenaje» gastronómico…

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Visita al elegante restaurante «Casa Velha» en la exclusiva «Quinta do Lago» en el Algarve portugués…

Una de las sorpresas que me he llevado en mi viaje por Portugal ha sido conocer la exclusiva residencial Quinta do Lago, sus campos de Golf han sido premiados en más de una ocasión y encontramos los hoteles más lujosos de la zona como el impresionante Four Seassons o el Magnolia, aunque también se pueden alquilar sus apartamentos o villas.

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Visita al restaurante «Barr», ubicado en el antiguo «Noma» de Copenhague…

El restaurante Barr es la nueva aventura del precursor del afamado Noma, René Redzepi y de su amigo el chef Thorsten Schmidt, que han abierto un restaurante centrado en la gastronomía del «Mar del Norte», en la misma ubicación del restaurante Noma, un viejo almacén del siglo XVIII donde René Redzepi inició el nuevo movimiento nórdico con Noma…

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Los nuevos platos del restaurante «La Jamada» del chef Arrabal en Burgos…

Ya visité hace tiempo con la famosa Cofradía del Txuletón el restaurante La Jamada de mi amigo el chef Antonio Arrabal (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica), y he vuelto meses después para probar nuevos platos. Una vez más he disfrutado mucho de la cocina de Arrabal, de la materia prima seleccionada y de la originalidad de algunos platos…

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Pastelería «La Glace» la mayor «tentación dulce» de Copenhague…

Es la confitería más antigua y probablemente la mejor de Dinamarca, sus orígenes se remontan al 8 de octubre de 1870. Desde entonces, y a través de seis generaciones, han endulzado la vida cotidiana de los habitantes y los que visitamos Copenhague. Pero todo lo bueno se hace esperar y lo más normal es que cuando llegues hasta la pastelería te toque perder algunos minutos haciendo algo fila para entrar…

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Restaurante Schonnemann, un clásico en Copenhague para disfrutar de los famosos «Smorrebrod»…

Los Smorrebrod son uno de los platos más típicos danesas, unas rebanadas (habitualmente preparadas con pan de centeno) untadas con mantequilla y acompañadas por fiambre o arenque ahumado pero de las que ya hay una gran variedad, (lo más parecido a nuestros famosos canapés). En casi todos los restaurantes sueles tener esta especialidad. Yo he podido disfrutar de uno de los mejores restaurantes donde los sirven, el restaurante Schonnemann

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