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VIAJES

Fin de semana “Gastrocultural” en la Sierra de Guara…

Cuando alguien se pone en contacto contigo para contarte con toda la pasión e ilusión del mundo, todas las virtudes de su Tierra y la necesidad de que vayas a recorrerlas, a conocerlas y a “sentirlas”, uno no se puede negar. Así que preparé las maletas y junto a mi socio y amigo Esteban Capdevila nos dispusimos a “vivir con intensidad” un fin de semana “gastro cultural” diferente, de la mano de la Asociación de empresarios de la Sierra de Guara, dos días de la mano de su tesorera, Ana Blasco, que con su simpatía nos acompañó a muchos de los rincones de esta franja de terreno bordeada por una cadena montañosa en las primeras estribaciones de los Pirineos (en los conocidos como Prepirineos).

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Probando el nuevo “Menú gastronómico” del restaurante “Ispal” de Sevilla

Ispal es el nombre primitivo de la ciudad de Sevilla que data de finales del siglo VIII a.c. y que significaba “tierra llana”. Un recorrido gastronómico por los pueblos de la provincia de Sevilla a través de sus sabores. Podría ser un buen resumen de lo que encontraremos en el Menú degustación de este elegante restaurante sevillano, del grupo La Raza, y capitaneado por el chef Antonio Bort (Chef ejecutivo del grupo)…

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Se entregan en San Sebastián los nuevos “Soles Repsol” con cinco nuevos “3 Soles”…

Este año se ha celebrado en San Sebastián el aniversario de la Guía Repsol, cuarenta años compartiendo una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacía el futuro. Para la celebración se han decantado por una Gala en San Sebastián, donde nació la nueva cocina vasca, con unos principios absolutamente vigentes: recuperar platos perdidos, autenticidad en los productos e innovación.

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Restaurante “Maracaibo” del chef Óscar Hernando, cocina sincera y creativa en Segovia…

¡Por fin he podido cumplir mi promesa y visitar el restaurante Maracaibo, Casa Silvano, en Segovia! Se lo debía desde hace años a Óscar Hernando y a su mujer. Lo que no entiendo es como he podido pasar este tiempo sin haber probado algunas de las delicatessen que Óscar tiene en su restaurante. Sin duda ha sido un buen “homenaje” gastronómico…

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Visita al elegante restaurante “Casa Velha” en la exclusiva “Quinta do Lago” en el Algarve portugués…

Una de las sorpresas que me he llevado en mi viaje por Portugal ha sido conocer la exclusiva residencial Quinta do Lago, sus campos de Golf han sido premiados en más de una ocasión y encontramos los hoteles más lujosos de la zona como el impresionante Four Seassons o el Magnolia, aunque también se pueden alquilar sus apartamentos o villas.

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Visita al restaurante “Barr”, ubicado en el antiguo “Noma” de Copenhague…

El restaurante Barr es la nueva aventura del precursor del afamado Noma, René Redzepi y de su amigo el chef Thorsten Schmidt, que han abierto un restaurante centrado en la gastronomía del “Mar del Norte”, en la misma ubicación del restaurante Noma, un viejo almacén del siglo XVIII donde René Redzepi inició el nuevo movimiento nórdico con Noma…

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Los nuevos platos del restaurante “La Jamada” del chef Arrabal en Burgos…

Ya visité hace tiempo con la famosa Cofradía del Txuletón el restaurante La Jamada de mi amigo el chef Antonio Arrabal (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica), y he vuelto meses después para probar nuevos platos. Una vez más he disfrutado mucho de la cocina de Arrabal, de la materia prima seleccionada y de la originalidad de algunos platos…

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