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VIAJES

El restaurante gastronómico “Els Vents” regresa con fuerza a Alicante…

A muchos nos cogió de sorpresa la noticia: el restaurante gastronómico “Els Vents” del chef José Antonio Sánchez cerraba sus puertas en el centro de Alicante. Una decisión difícil pero había que reinventarse. Hoy la noticia es muy diferente: José Antonio Sánchez y todo su equipo regresan con fuerza en nuevo emplazamiento en San Juan de Alicante, dentro de la Finca Villa Antonia, una ubicación ideal para este creador de la alta cocina…

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Resumen del «II Foro Internacional del Ibérico» celebrado en Salamanca…

Con un buen número de conferencias, demostraciones, show cooking, catas, mesas redondas… se ha celebrado en Salamanca el Segundo Foro Internacional del Ibérico con el objetivo de presentar los mejores trabajos realizados por cocineros e investigadores sobre cerdo ibérico, juntos han dibujado el actual panorama del sector. Durante dos días Salamanca se ha convertido en la capital de cerdo ibérico. Planeta en Conserva estuvo allí para contarlo…

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El Mesón de Gonzalo, un imprescindible si viajas a Salamanca…

La historia de esta familia hostelera se remonta al año 1947 cuando el abuelo del actual propietario Gonzalo, Manuel Sendín, abrió en Salamanca El Mesón. Allí trabajaría durante décadas Gonzalo que inauguró el Mesón de Gonzalo y del que se jubilaría en 2010 para dar paso a su hijo, el segundo Gonzalo. Gracias a su buen hacer y a la experiencia adquirida durante tantos años ha conseguido que su restaurante esté a la cabeza de los mejores locales de Salamanca, destacando por su buen producto y por un buen equipo de sala.

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Escapando de Madrid, restaurante «La Pizarrera» en Madriguera (Riaza. Segovia)…

Si eres como yo que de vez en cuando necesitas escapar del bullicio de Madrid, darte un paseo por un pueblecito pequeño, disfrutar de algo de naturaleza y luego rematarlo con un buen homenaje gastro te voy a dar una estupenda recomendación: el restaurante La Pizarrera en el pequeño pueblo de la Madriguera (en Riaza. Segovia).

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Juan Sebastián Elkano eje central de «Gastronómika 2019»

La cocina de Massimo Bottura en el restaurante Gucci (Milán)…

En una de las plazas más importantes de Florencia (en la plaza de la Signoria, frente al Palacio Vecchio) nos encontramos un coqueto y cuidado museo que muestra algunas «joyas» del diseño de la importante y conocida marca «Gucci«. La marca ha abierto también un pequeño restaurante y una elegante terraza con el asesoramiento del mejor cocinero de Italia y uno de los más famosos del mundo: Mássimo Bottura. Un disfrute para el gusto pero también para la vista por la creatividad de sus platos…

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«Fisterra» ha sido el paraíso para dos bueyes «Chabolas» y «Chinero» de 3.700 kg…

Ya os he hablado en varias ocasiones del proyecto Fisterra Bovine World (el proyecto de cría en paralelo de varias razas de vacuno que están realizando desde la empresa Discarlux). Entre esos animales habría que destacar a dos impresionantes bueyes bautizados como Chabolas y Chinero, una pareja de más de 3.700 Kilos. Unos animales que han dejado sorprendidos a sus cuidadores…

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Un «recomendable» en Bolonia (Italia), restaurante «Camera con vista»…

El Bistrot «Habitación con vistas» (Camera con vista) es un proyecto de Matteo y Rebecca, un anticuario y un diseñador de interiores, que buscaban recrear en el restaurante una habitación de otra época. el restaurante está ubicado en un edificio histórico del siglo XVIII (Palazzo Isolani) con vistas a la hermosa Piazza Santo Stefano en Bolonia. Después de una larga renovación, han dado nueva vida a los frescos originales y a los viejos colores de la época… Continuar leyendo

Restaurante Ratanà, cocina milanesa de autor (Milán)…

No hay nada como dejarse aconsejar por «gourmets reconocidos» cuando uno viaja. En este caso mi «mecenas» siempre que viajo fuera de España suele ser Patricia Mateo de la agencia de comunicación gastronómica Mateo and Co. Es una gran viajera, le encanta comer bien y no suele fallar nunca. En este caso nos recomendó Ratanà, un restaurante especializado en cocina Milanesa y Lombarda pero con la creatividad de su chef Cesare Battisti…

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