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RESTAURANTES

Visita al restaurante Amaren de Bilbao para disfrutar de sus carnes y su parrilla…

Hace unos meses el restaurante Amaren de Bilbao era noticia porque se había alzado, junto a Fisterra Bovine World de Discarlux, con el premio a la mejor carne en el «X concurso de parrilla de San Sebastián Gastronómika». En esta ocasión he tenido la oportunidad de visitar este estupendo asador de la mano de los mejores padrinos, los gerentes de Discarlux (José Portas y Carlos Ronda) y con el distribuidor de la marca en el país vasco Asier Larrañaga. Queríamos probar la carne de buey de uno de los mejores ejemplares que habían pasado por Fisterra Bovine World y que habían llegado hasta las cámaras de este restaurante…

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«Sorprendente» lista de los 100 mejores restaurantes de España en la fiesta de los II Premios Cocinillas…

Anoche se celebraba en Madrid la gala de entrega de los II Premios Cocinillas en la que se han conocido cuáles son los 100 mejores restaurantes de España en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, presentada por Daniel Salas, director de Cocinillas, y clausurada por Pedro J. Ramírez, presidente ejecutivo de EL ESPAÑOL…

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Restaurante «cocinar, brasas, bar y restaurante», la cocina «cañera» del chef Leandro Ariel Sorgente…

Siempre que encuentras un chef argentino no andará muy lejos la parrilla, en este restaurante situado en la calle Gaztambide de Madrid, Cocinar Brasas Bar y Restaurante, encontramos a Leandro Ariel Sorgente, un argentino procedente de Buenos Aires y nieto de inmigrantes italianos que deja sin duda esas influencias en su cocina…

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Menú de la Patagonia en el restaurante Piantao (Madrid) del chef Javier Brichetto…

El restaurante Piantao es el último proyecto del chef Javier Brichetto, una apuesta particular por la parrilla y la cocina argentina, en un amplio local frente al Matadero de Madrid. Tenía ganas de descubrir este nuevo restaurante y que mejor ocasión para conocerlo que con la visita del chef Lino Adillón, llegado del restaurante «Volver» de la Patagonia y que llegó con dos de los productos más representativos de su zona: La Centolla y la Merluza negra.

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Cata/Comida de la bodega Williams & Humbert en el restaurante Don Lay de Madrid…

No hay mejor manera de conocer el producto que con una cata en la que se puedan probar el mayor número de referencias, en este caso, las bodegas Williams & Humbert realizaron una cata/comida en el restaurante Don Lay de Madrid, un maridaje de sus vinos generosos con la comida china de uno de los restaurantes históricos de nuestra ciudad, ahora en una nueva ubicación…

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Restaurante Marisquería Rafa, una de las mejores «barras» de Madrid…

El restaurante marisquería Rafa es una de las tabernas con más solera y mejor producto de Madrid. Su barra, año tras año, se significa como de las mejores de Madrid… ¡Y no me extraña! Aquí encontramos la mejor Ensaladilla Rusa de nuestra ciudad y también uno de los más valorados «salpicones de marisco«, todo un lujo para los que nos gusta el «tapeo»…

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Restaurante Sua (Madrid), la apuesta carnívora del grupo «Triciclo»…

Los que somos carnívoros (con moderación, eso siempre) estamos deseosos de locales donde traten el buen producto «como se merece», en Madrid podemos contar con los dedos de la mano los buenos restaurantes con parrilla, por eso aplaudí la apuesta del grupo El Triciclo cuando decidió apostar por Sua, en una primera ubicación en el Gourmet de El Corte Inglés y ahora en un espacio realmente sorprendente…

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Nuevo restaurante para León, abre «Marcela» otro elegante local del grupo Vamuca…

León es una de mis ciudades favoritas de España. Los madrileños la tenemos a apenas 2 horas en tren y a 3 horas y pico en coche, por lo que es un destino ideal para pasar un fin de semana. Me gusta pasear por su barrio húmedo y tapear, y sin duda es un gran punto turístico para los que nos gusta «comer y beber» (PINCHA AQUÍ si quieres leer un reportaje anterior con recomendaciones para tapear en León)…

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Nuevos platos para el restaurante «Dogma» de Madrid…

Siempre está bien encontrar una excusa para visitar esos restaurantes donde uno se encuentra como en casa, en este caso tenía una buena razón, en Dogma acaban de cambiar de carta y casi podríamos decir: «de concepto». Este restaurante es un proyecto gastronómico integrado dentro del grupo El Pradal que ya cuenta con los restaurantes El Pradal (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) La Casita de El Pradal (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) El Clásico (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) o el restaurante Italiano Noi (PINCHA AQUÍ para leer la crónica) un grupo que dirige José Antonio Eugercios, y en el que se ha rodeado, para esta ocasión, con dos socios: Ángel Baena y Alejandro González…

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Nueva etapa del restaurante Kuc «place to be» de Madrid…

A pesar de que no llevan mucho tiempo abiertos, Kuc place to be ha comenzado una nueva etapa donde Cristina Ybarra ha pasado a llevar ella sola este restaurante, que en sus primeros meses ya obtuvo mención de honor como restaurante revelación en los premios de la revista Metrópoli. En esta aventura la acompañan un equipo de cocina capitaneado por Óscar Rodríguez (en los fogones desde los inicios del restaurante y con una larga trayectoria anterior en el conocido restaurante Arce) y con Manuel Belmonte, en un confortable local donde ofrecen al cliente una experiencia cercana y divertida y sobre todo muy sabrosa con productos de temporada…

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Visita al restaurante Etxebarri, por fin el sueño cumplido…

He de reconocer que en este viaje me sentía como un niño pequeño… Según avanzábamos y sorteábamos las curvas de la carretera que nos llevaba hasta Axpe (Vizcaya) notaba esas mariposas en el estómago que los gastrónomos ya pocas veces experimentamos. Puedo contar con los dedos de una mano los restaurantes que me llevarían a esta emoción (entre ellos el Celler de Can Roca un restaurante que espero visitar algún día no muy lejano), por eso sabía que mi visita al asador Etxebarri iba a ser muy especial…

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Nueva York gastronómico, donde comer y beber en la ciudad de los rascacielos…

Reconozco que soy un apasionado de Nueva York, es una de esas ciudades en las que me gustaría vivir (aunque solo fuera un par de meses al año, a ser posible en primavera, porque si esta ciudad tiene algo malo es su clima extremo) y siempre que veo un documental, un artículo, un reportaje sobre la gran Manzana, guardo lugares y direcciones pensando en un hipotético viaje. Hace unos días he podido disfrutar de esta inmensa ciudad, ya por tercera vez, y aunque no son muchas, son suficientes como para daros una buenas recomendaciones. ¡Un consejo! Guardar este artículo porque no vais a encontrar nada parecido ni con más información de gente muy apasionada de Nueva York, y siempre que tengáis un amigo o conocido que viaje a la ciudad de los sueños… ¡A enviarle el enlace!

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Disfrutando de la cocina del chef Carlos Maldonado en su Raíces (Talavera de la Reina)…

Creo que el dibujo del mural que mandó diseñar sobre cerámica el chef Carlos Maldonado y que luce en una de las paredes de su restaurante, es un claro resumen de su personalidad, sin duda este cocinero autodidacta es una cabeza en continuo estado de ebullición y así lo plasma en cada rincón de su proyecto Raíces, en Talavera de la Reina, un local que al fin he visitado hace unos días…

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