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RESTAURANTES

Nueva etapa del restaurante Kuc «place to be» de Madrid…

A pesar de que no llevan mucho tiempo abiertos, Kuc place to be ha comenzado una nueva etapa donde Cristina Ybarra ha pasado a llevar ella sola este restaurante, que en sus primeros meses ya obtuvo mención de honor como restaurante revelación en los premios de la revista Metrópoli. En esta aventura la acompañan un equipo de cocina capitaneado por Óscar Rodríguez (en los fogones desde los inicios del restaurante y con una larga trayectoria anterior en el conocido restaurante Arce) y con Manuel Belmonte, en un confortable local donde ofrecen al cliente una experiencia cercana y divertida y sobre todo muy sabrosa con productos de temporada…

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Visita al restaurante Etxebarri, por fin el sueño cumplido…

He de reconocer que en este viaje me sentía como un niño pequeño… Según avanzábamos y sorteábamos las curvas de la carretera que nos llevaba hasta Axpe (Vizcaya) notaba esas mariposas en el estómago que los gastrónomos ya pocas veces experimentamos. Puedo contar con los dedos de una mano los restaurantes que me llevarían a esta emoción (entre ellos el Celler de Can Roca un restaurante que espero visitar algún día no muy lejano), por eso sabía que mi visita al asador Etxebarri iba a ser muy especial…

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Nueva York gastronómico, donde comer y beber en la ciudad de los rascacielos…

Reconozco que soy un apasionado de Nueva York, es una de esas ciudades en las que me gustaría vivir (aunque solo fuera un par de meses al año, a ser posible en primavera, porque si esta ciudad tiene algo malo es su clima extremo) y siempre que veo un documental, un artículo, un reportaje sobre la gran Manzana, guardo lugares y direcciones pensando en un hipotético viaje. Hace unos días he podido disfrutar de esta inmensa ciudad, ya por tercera vez, y aunque no son muchas, son suficientes como para daros una buenas recomendaciones. ¡Un consejo! Guardar este artículo porque no vais a encontrar nada parecido ni con más información de gente muy apasionada de Nueva York, y siempre que tengáis un amigo o conocido que viaje a la ciudad de los sueños… ¡A enviarle el enlace!

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Disfrutando de la cocina del chef Carlos Maldonado en su Raíces (Talavera de la Reina)…

Creo que el dibujo del mural que mandó diseñar sobre cerámica el chef Carlos Maldonado y que luce en una de las paredes de su restaurante, es un claro resumen de su personalidad, sin duda este cocinero autodidacta es una cabeza en continuo estado de ebullición y así lo plasma en cada rincón de su proyecto Raíces, en Talavera de la Reina, un local que al fin he visitado hace unos días…

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«La imaginación al poder». Visita al rte Recomiendo (Córdoba) del chef Periko Ortega…

Hace mucho tiempo que conozco a Periko Ortega, he probado sus platos en muchos showcookings y presentaciones, pero no había tenido hasta ahora la oportunidad de vivir la experiencia gastronómica completa en su restaurante. Ha sido gracias a la «Olive Oil World Tour Europe» un viaje que hemos realizado un grupo de periodistas a Córdoba para conocer más a fondo todo lo relacionado con el Aceite de Oliva Virgen Extra. Dentro de las actividades había una visita al restaurante Recomiendo del gran Periko… ¡Todo un lujo!

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Visita al rte Yakitoro de Gran Vía (Madrid) después de la reforma…

Revisando la fecha de mí reportaje me he dado cuenta que visité por primera vez Yakitoro hace 5 años (PINCHA AQUÍ para leer aquella crónica). El chef Alberto Chicote estaba en pleno auge televisivo y abrió este coqueto restaurante con la idea de tener un local en el que se pudiera probar su cocina, pero que no lo tuviera esclavo, una cocina informal, sin muchas pretensiones, una taberna donde se comiera bien a precio más que asequibles… ¡Y lo consiguió! Después de cinco años continua con muchos de aquellos platos de la primera carta y con el restaurante lleno, día tras día…

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Restaurante Iztac, auténtica comida mexicana en Madrid…

Que ilusión me ha hecho volver al local donde antiguamente estaba ubicado «México Lindo» uno de los primeros restaurantes Tex-Mex que tuvimos en Madrid (inaugurado en 1959), cuando la oferta no era ni parecida a la que tenemos ahora. Comer en un restaurante mexicano hace treinta años era todo un privilegio y por eso me ha encantado que en este nuevo concepto que han creado en Iztac, al menos se haya conservado la memoria de lo que allí pasó (podemos encontrar el antiguo neón y alguna cosa más del viejo local) también es cierto que el propietario de IztacJorge Vázquez, era un asiduo a este restaurante…

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El Clásico, la taberna ilustrada del grupo “El Pradal”…

El grupo «El Pradal» que preside José Antonio Eugercios empieza a ser ya todo un imperio… Comenzó con El Pradal en San Sebastián de los Reyes, continuó con La Casita de El Pradal en Arturo Soria, más tarde Dogma en la Calle Alberto Alcocer, 43 (PINCHA AQUÍ para leer un artículo anterior), también han abierto hace poco NOI (PINCHA AQUÍ para conocer más de este restaurante italiano que ha montado junto al chef Gianni Pinto) y ahora me toca hablar de El Clásico, una bonita ilustrada, cerca de la Puerta del Sol, repleta de sorpresas…

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El restaurante gastronómico “Els Vents” regresa con fuerza a Alicante…

A muchos nos cogió de sorpresa la noticia: el restaurante gastronómico “Els Vents” del chef José Antonio Sánchez cerraba sus puertas en el centro de Alicante. Una decisión difícil pero había que reinventarse. Hoy la noticia es muy diferente: José Antonio Sánchez y todo su equipo regresan con fuerza en nuevo emplazamiento en San Juan de Alicante, dentro de la Finca Villa Antonia, una ubicación ideal para este creador de la alta cocina…

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Domingos para disfrutar con el «Brunch» del hotel Intercontinental de Madrid…

El Brunch (esa mezcla entre breakfast y lunch, es decir desayuno y comida) está cada vez está más de moda… Esa costumbre más inglesa o americana ya ha conquistado, poco a poco, nuestro país. Pero no todos los bruch son iguales y el hotel Interncontinental lleva algún tiempo empeñado en ofrecer uno de los mejores de la ciudad…

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El Mesón de Gonzalo, un imprescindible si viajas a Salamanca…

La historia de esta familia hostelera se remonta al año 1947 cuando el abuelo del actual propietario Gonzalo, Manuel Sendín, abrió en Salamanca El Mesón. Allí trabajaría durante décadas Gonzalo que inauguró el Mesón de Gonzalo y del que se jubilaría en 2010 para dar paso a su hijo, el segundo Gonzalo. Gracias a su buen hacer y a la experiencia adquirida durante tantos años ha conseguido que su restaurante esté a la cabeza de los mejores locales de Salamanca, destacando por su buen producto y por un buen equipo de sala.

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Escapando de Madrid, restaurante «La Pizarrera» en Madriguera (Riaza. Segovia)…

Si eres como yo que de vez en cuando necesitas escapar del bullicio de Madrid, darte un paseo por un pueblecito pequeño, disfrutar de algo de naturaleza y luego rematarlo con un buen homenaje gastro te voy a dar una estupenda recomendación: el restaurante La Pizarrera en el pequeño pueblo de la Madriguera (en Riaza. Segovia).

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I Jornadas del buey en el restaurante Dogma (Madrid)…

Hace unos días visitaba el restaurante Dogma (Madrid) (PINCHA AQUÍ para leer la crónica) el restaurante del grupo El Pradal que ahora presenta nueva carta y nuevo cocinero, en Dogma han girado hacia una gastronomía mucho más de producto con Óscar Urueña al frente de las cocinas del grupo. Una prueba de este cambio han sido las Primeras Jornadas del Buey que han celebrado y a las que he podido acudir…

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