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Canarias gastronómica, visita a la Isla de Gran Canaria (IV)

La Isla de Gran Canaria nos está dando para muchos reportajes… Hemos visitado la bodega La Higuera Mayor, hemos conocido uno de los rones más famosos de la isla, Arehucas, y disfrutado de uno de los mejores hoteles de Playa Gomán, Cordial Mogán Playa (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) También nos hemos adentrado en el mar para visitar Aquanaria la mejor granja marina de Lubinas del mundo, tomamos una de las mejores de la Isla en Hestia Restaurante y nos acercamos al producto local en Restaurante Casa Enrique en Mogán (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). En la tercera entrega pusimos rumbo a Punta de Tenefé para ver una increíble Salina en la que se conserva el oficio artesano, conocimos uno de los Pueblos más bonitos de España Tejeda, probamos sus dulces y comimos en uno de sus restaurantes Texeda para finalizar el día en el Estrella Michelin Los Guayres (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). Hoy la ruta nos lleva hacia el interior para conocer uno de los cafetales más importantes de la Isla…

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de Gran Canaria (III)

La Isla de Gran Canaria nos está dando para varios reportajes… Hemos visitado la bodega La Higuera Mayor, hemos conocido uno de los rones más famosos de la isla, Arehucas, y disfrutado de uno de los mejores hoteles de Playa Gomán, Cordial Mogán Playa (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) También nos hemos adentrado en el mar para visitar Aquanaria la mejor granja marina de Lubinas del mundo, tomamos una de las mejores de la Isla en Hestia Restaurante y nos acercamos al producto local en Restaurante Casa Enrique en Mogán (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). Ahora nos ponemos rumbo a Punta de Tenefé para ver una increíble Salina en la que se conserva el oficio artesano… ¡Comenzamos nueva etapa!

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de Gran Canaria (II)

Seguimos nuestro recorrido por la Isla de Gran Canaria, ya hemos visitado la bodega La Higuera Mayor, hemos conocido uno de los rones más famosos de la isla, Arehucas, y disfrutado de uno de los mejores hoteles de Playa Gomán, Cordial Mogán Playa (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) Ahora toca seguir conociendo su producto y su gastronomía…

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de Gran Canaria (I)

Comencemos la lección… ¿Cuantas Islas tiene Canarias? Algo que parece fácil no todo el mundo lo recuerda… Aquí van: Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote, Tenerife, La Palma, La Gomera y el Hierro y unos cuantos islotes (Alegranza, Graciosa, Montaña Clara, Roque del Este, Roque del Oeste y Lobos). Una vez superado este paso queda saber… ¿Cuantas conoces? Yo personalmente solo conocía Tenerife y Lanzarote, aunque hoy he comenzado viaje por la isla de Gran Canaria y La Gomera, dos islas que vamos a ir conociendo en profundidad sobre todo su parte más gastronómica…

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Visita al restaurante Iván Cerdeño, todo preparado para la «Segunda Estrella»…

He regresado al restaurante de Iván Cerdeño (ahora situado en el Cigarral del Ángel) un precioso e increíble espacio a las afueras de Toledo donde Iván puede seguir creciendo profesionalmente. En este entorno tiene su restaurante con Estrella Michelin donde según él mismo, realiza «una cocina de memoria y entorno fuertemente arraigada a Toledo, a su huerta, su ribera y sus cercanos montes».

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El «otro» San Sebastián Gastronómika (cuarto día)…

Llegaba el cuarto día a San Sebastián Gastronómika, otra jornada de descanso en plató pero muy intenso «gastronómicamente» hablando porque visitábamos dos templos del «comer», el restaurante Elkano de Guetaria, uno de los más brillantes parrilleros y que mejor entienden los pescados, y por el otro Akelarre del gran Pedro Subijana que cumple 50 años… ¡Casi nada!

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I Campeonato de Garbanzos «Tierra de Sabor» en San Sebastián Gastronomika…

San Sebastián Gastronomika ha acogido el Primer Campeonato de Garbanzos Tierra de Sabor que habíamos grabado con anterioridad en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid. Yo tuve el honor de ser el presentador y conductor de este primer campeonato que buscaba coronar al chef que presentara el mejor plato elaborado a partir de este súper alimento…

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El “otro” San Sebastián Gastronómika (segundo día)…

El primer día en San Sebastián Gastronómika fue el de los nervios y la tensión (PINCHA AQUÍ para leer el artículo) todo era nuevo en esta edición y había mucho que probar y «testar», finalmente la primera jornada fue un éxito y la rematamos con una cena inolvidable en Azurmendi, el único «pero»… Terminamos muy tarde y al día siguiente tocaba ¡Estrenarse en el plató!

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El restaurante Narru vence en el «XI Concurso Nacional de Parrilla» en San Sebastián Gastronómika 2020…

La edición número XI del Concurso Nacional de Parrilla 2020, el más longevo de San Sebastián Gastronomika–Euskadi Basque Country, ha dado a conocer sus ganadores. El restaurante Narru de San Sebastián, con el oficio del parrillero Gorka Irure, ha conseguido el cetro con una Frisona alemana de Guikar, destacado también mejor proveedor de carne del certamen. Narru coge así el testigo del restaurante Amaren (Bilbao), Guikar lo hace de Fisterra Bovine World de Discarlux; ganadores ambos del concurso en 2019 (PINCHA AQUÍ para leer la crónica de aquella jornada)

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