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Restaurante «Amano» otro restaurante para «chefs» y «sumilleres»…

Lleva ya unos meses abierto el restaurante Amano un proyecto de dos grandes en esto del arte del «buen comer» por un lado el chef Javier Goya (Grupo Triciclo) y por el otro Fran Ramírez que hasta hace poco estaba al frente de la sala y como socio, junto a Óscar Marcos, del restaurante Alabaster. Aunque realicé la visita hace un par de meses aún no había publicado el reportaje de este restaurante que suele ser el «refugio» de muchos chefs y sumilleres…

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Buca Lapi, visita al restaurante más antiguo de Florencia (Italia)…

Buca Lapi es el restaurante más antiguo de la ciudad de Florencia y sus orígenes se remontan al año 1880, ubicado en las bodegas del Palazzo Antinori, este es un local que aún conserva las huellas de más de un siglo de historia gracias a una meticulosa restauración. Al frente del restaurante todo un personaje Luciano Ghinassi, que lleva más de cuarenta años poniendo su particular personalidad…

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Nueva visita al restaurante Casa Mando de León…

No me podía creer cuando revisé la fecha del reportaje que hice sobre Casa Mando… ¡Ya habían pasado casi 5 años! Mucho tiempo y sin embargo por aquí lo encontramos todo igual, el restaurante sigue tan bonito y elegante como el primer día, el nivel de cocina sigue siendo bueno y el trato de sala impecable, no es de extrañar que desde entonces cuelguen habitualmente el cartel de “completo”…

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Visita a la bodega Finca Constancia del grupo González Byass en Otero (Toledo)…

Últimamente estoy realizando muchas visitas a Bodegas, la verdad es que nunca se acaba de aprender y cada una suele tener su propia personalidad, por eso cuando Juanma Terceño, sumiller de González Byass, me invitó a visitar la bodega Finca Constancia no me lo pensé, lo que no sabía es que me iba a encontrar una bodega tan interesante…

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Visita al restaurante Amaren de Bilbao para disfrutar de sus carnes y su parrilla…

Hace unos meses el restaurante Amaren de Bilbao era noticia porque se había alzado, junto a Fisterra Bovine World de Discarlux, con el premio a la mejor carne en el «X concurso de parrilla de San Sebastián Gastronómika». En esta ocasión he tenido la oportunidad de visitar este estupendo asador de la mano de los mejores padrinos, los gerentes de Discarlux (José Portas y Carlos Ronda) y con el distribuidor de la marca en el país vasco Asier Larrañaga. Queríamos probar la carne de buey de uno de los mejores ejemplares que habían pasado por Fisterra Bovine World y que habían llegado hasta las cámaras de este restaurante…

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Se realiza en «Discarlux» la primera valoración visual del proyecto «Fisterra Bovine World»…

Ya os he escrito en alguna ocasión sobre Fisterra Bovine World (PINCHA AQUÍ para leer el artículo sobre el nacimiento de este proyecto), hace unos días finalizaba la primera parte de la cría de vacuno en paralelo (PINCHA AQUÍ para leer ese artículo) el lunes tocaba el turno a la valoración visual, en las naves de Discarlux la empresa de distribución cárnica que lleva adelante este proyecto, he tenido la suerte de poder presentar esta valoración ante medios de comunicación especializados, chefs, carniceros y profesionales del sector…

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«Sorprendente» lista de los 100 mejores restaurantes de España en la fiesta de los II Premios Cocinillas…

Anoche se celebraba en Madrid la gala de entrega de los II Premios Cocinillas en la que se han conocido cuáles son los 100 mejores restaurantes de España en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, presentada por Daniel Salas, director de Cocinillas, y clausurada por Pedro J. Ramírez, presidente ejecutivo de EL ESPAÑOL…

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Restaurante «cocinar, brasas, bar y restaurante», la cocina «cañera» del chef Leandro Ariel Sorgente…

Siempre que encuentras un chef argentino no andará muy lejos la parrilla, en este restaurante situado en la calle Gaztambide de Madrid, Cocinar Brasas Bar y Restaurante, encontramos a Leandro Ariel Sorgente, un argentino procedente de Buenos Aires y nieto de inmigrantes italianos que deja sin duda esas influencias en su cocina…

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Menú de la Patagonia en el restaurante Piantao (Madrid) del chef Javier Brichetto…

El restaurante Piantao es el último proyecto del chef Javier Brichetto, una apuesta particular por la parrilla y la cocina argentina, en un amplio local frente al Matadero de Madrid. Tenía ganas de descubrir este nuevo restaurante y que mejor ocasión para conocerlo que con la visita del chef Lino Adillón, llegado del restaurante «Volver» de la Patagonia y que llegó con dos de los productos más representativos de su zona: La Centolla y la Merluza negra.

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Cata/Comida de la bodega Williams & Humbert en el restaurante Don Lay de Madrid…

No hay mejor manera de conocer el producto que con una cata en la que se puedan probar el mayor número de referencias, en este caso, las bodegas Williams & Humbert realizaron una cata/comida en el restaurante Don Lay de Madrid, un maridaje de sus vinos generosos con la comida china de uno de los restaurantes históricos de nuestra ciudad, ahora en una nueva ubicación…

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Restaurante Marisquería Rafa, una de las mejores «barras» de Madrid…

El restaurante marisquería Rafa es una de las tabernas con más solera y mejor producto de Madrid. Su barra, año tras año, se significa como de las mejores de Madrid… ¡Y no me extraña! Aquí encontramos la mejor Ensaladilla Rusa de nuestra ciudad y también uno de los más valorados «salpicones de marisco«, todo un lujo para los que nos gusta el «tapeo»…

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