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GASTRONOMIA

Carme Ruscalleda, una mujer… ¡Estrellada!

Ayer se daban a conocer las nuevas estrellas Michelin en Japón y a la Chef Carme Ruscalleda le han concedido dos por su restaurante Sant Pau de Tokio, convirtiéndose de esta manera en la mujer con más estrellas Michelin del mundo: ¡Siete!

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Carme tiene tres estrellas en su restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, dos en su restaurante Moments de Barcelona, en el que su hijo Raúl está defendiendo con honor los apellidos familiares, y ahora otras dos por su restaurante japonés.

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La cocinera catalana se ha impuesto a su compañera la francesa Anne Sophie Pic, que el año pasado estaba empatada con Carme a seis estrellas.

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¡Enhorabuena Chef!

Anoche se presentaba la Guía Metrópoli 2014…

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Anoche se presentaba en el Mercado de San Antón la nueva Guía Metropoli 2014, una guía imprescindible para «Comer y Beber» en Madrid. Casi todo el sector gastronómico: chefs, periodistas, distribuidores, restauradores… se reunían en una cita que casi se ha echo imprescindible año a año. En esta nueva guía encontramos 1500 direcciones de locales a los que acudir, pero como Madrid es una ciudad «viva» mas de 100 de esas direcciones son de restaurantes que han abierto sus puertas en el último año.

La guía de este año tiene algunas novedades, se ha potenciado más el apartado dedicado a la comida frente al de la bebida, se han incorporado nuevos recuadros para destacar distintas tendencias urbanas  y también se han suprimido los mapas, porque según los responsables de la guía «en la era de los smartphones ya no tenía mucho sentido». Aunque siguen apostando por el mismo espíritu de antaño: «Seguimos intentando facilitar al máximo y continuamos reivindicando el disfrute con la gastronomía» .

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Sus preciadas «M» con las que distinguen a los mejores restaurantes siguen siendo muy codiciadas, y respecto al año pasado en la parte más alta de la clasificación no hay muchos cambios. Con las tres «M» solo encontramos a: Diverxo, Kabuki Wellington, SantCeloni y La Terraza del Casino. Con dos «M» está la incorporación de mi querido y admirado Sacha, y también la tienen otros cracks como Ramón Freixa, Sergi Arola, Sudestada, La Tasquita de Enfrente y Zalacaín. Y con una «M» está la incorporación este año, por ejemplo, de Los Asturianos, de Villoldo o del Villa Magna by Rodrigo de la Calle. También podría destacar a restaurantes como Álbora, Arce, Club Allard, Punto Mx, o Sanxenxo, entre otros.

Juanjo López de la Tasquita de Enfrente, uno de los más solicitados de la noche
Juanjo López de la Tasquita de Enfrente, uno de los más solicitados de la noche

Aprende a cortar jamón en los talleres gratuitos de Zielo Shoping Pozuelo…

El Centro Comercial Zielo Shopping Pozuelo continua realizando sus talleres de los sábados en lo que han bautizado como «After Week». Este sábado de 18:0 a 21:0h se impartirá el último taller GRATUITO «Corte de Jamón con Maridaje de Vino» con la cortadora profesional Esther Sobrino y el vino de las bodegas Ramón Bilbao. Aprenderemos a cortar jamón, a presentarlo y a maridarlo con vinos, algo que nos vendrá muy bien estas navidades.

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Y además un maestro de ceremonias muy especial: Alberto Granados, y por cierto…

¡LOS TALLERES SON GRATUITOS!

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Solamente hay que acudir al Centro Comercial «Zielo Shopping» de Pozuelo (Avenida de Europa 26B, Vía de las Dos Castillas esquina Carretera de Humera).

Las acciones se realizarán en el pasillo central de la planta alta de 18:0 a 21:0 horas.

El mejor cóctel de España es… Pamplonica.

Luz tenue. Ni frío ni calor. Los Dire Straits de fondo. Amplia barra con forma de guitarra. Sobre ella, una cuidada carta de cócteles a la que ahora se le ha sumado el Blonde’s Place, el mejor cóctel de nuestro país según los miembros que componían el jurado del XL Congreso Nacional de Coctelería celebrado recientemente en Bilbao.

Panorámica SIT!O

Una dulce y estudiada combinación de ron blanco, passoa, zumo de piña, angostura de naranja, sirope de fruta de la pasión y agua con gas creada con mucho mimo y gracias a la cual José Mutilva -gerente del afterwork SIT!O COCKTAILS- competirá el año que viene en Sudáfrica para hacerse con el título de bartender. ¿Se convertirá el país africano de nuevo en talismán?

Tras más de diez años mezclando, agitando, probando… en distintos locales de Pamplona y Palma de Mallorca, José Mutilva ha visto recompensadas las interminables jornadas de trabajo detrás de las barras.

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El pasado viernes 22 de noviembre se hizo con el Premio Nacional de Coctelería en la modalidad de sparkling -agua con gas- otorgada a la categoría de Jefe de Bar. Días antes había recibido ya de manos del jurado la distinción a la Mejor Decoración. La “culpa” fue de su creación Blonde’s Place, un guiño a alguna que otra inspiración rubia y a su particular laboratorio y apuesta personal, SIT!O COCKTAILS, donde desde hace un par de años prepara combinados para los paladares más exigentes, aconseja a los indecisos y sorprende a los más atrevidos con creaciones exclusivas en función de sus gustos.

Aún queda para el Campeonato Mundial que tendrá lugar en Sudáfrica en septiembre de 2014 pero en la mente de José está dejar el listón lo más alto posible. “Se trata de una oportunidad única y no hay que desaprovecharla. Es tiempo de seguir aprendiendo y mejorando técnicas así como de reinventarse para poder dar lo mejor que sé hacer”, concluye todavía sin terminar de creérselo. “A ver si la sombra del capotico de San Fermín es alargada y llega hasta Sudáfrica”, bromea.

SIT!O COCKTAILS está ubicado en II Ensanche de la capital navarra (C/Paulino Caballero, 52).

FACEBOOK SIT!O COCKTAILS

Paseo gastronómico por Motril…

Hacía mucho tiempo que no visitaba Motril, me han sorprendido sus playas y sobre todo que haya una diferencia de temperatura de casi 10 grados de más de la vecina Granada. Pasear por sus calles ha sido gratificante y sobre todo, para los que vamos buscando algún producto gastronómico que  nos sorprenda. La primera sorpresa fue reencontrarme con la Quisquilla, más común en el Sur de España, pero que en Madrid hace tiempo que no degustaba y sobre todo con tanto sabor. Estas tan ricas no las pusieron en el restaurante Cabrera, un local situado muy cerca del puerto con una buena materia prima.

 

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Allí descubrí también un plato típico de la zona y que jamás había probado: El Pulpo Seco. Un pulpo que se seca previamente y que luego se hace a la plancha y se sirve sobre una ensalada de col. No está tan blando como el gallego pero es muy sabroso.

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RESTAURANTE CABRERA

Dirección: Carretera de la Celulosa, 10. El Varadero. Motril (Granada).

Teléfono: 958.601.074

WEB RESTAURANTE CABRERA

Y también el dulce típico de Motril: La Torta Real que se elabora a partir de la almendra y se cubre de azúcar , un postre que se piensa es de ascendencia morisca y que se está intentando exportar a todos los rincones del mundo.

CORONA

No me pude resistir a entrar en el obrador y ver como se preparaba la famosa tarta, eso sí, hay que ir sin hambre porque es muy contundente.

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PASTELERÍA VENECIANA

Dirección: Calle Galeota San Gil, 3 (Puerto de Motril)

Teléfono: 958 60 56 92

WEB PASTELERÍA VENECIANA

 

Motril también me regaló unas cuantas imágenes que comparto con vosotros, sin duda, un buen destino para pasar algunos días…

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Recetas contra la pobreza…

Desde el 1 de Diciembre y hasta el 19 de Enero, la Fundación Balia, pone en marcha una campaña solidaria que han llamado «Recetas contra la pobreza».
Una campaña que se realiza en colaboración con el grupo de restaurante «El Lateral». En los seis locales del grupo se pondrán a la venta su famoso pincho de tortilla que se convertirá en un «Pincho Solidario», por cada Pincho que se consuma se donará a la Fundación Balia 0,50 Euros. Con el dinero recaudado se podrán cocinar más «Recetas contra la Pobreza»
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¿En qué consiste?
INGREDIENTES:
Educación.
Desarrollo del Talento.
Inteligencia Emocional.
Educación en Valores.
RECETA:
Metemos 100 gr. de EDUCACIÓN en una olla. Salpimentamos con DESARROLLO DE TALENTO y aderezamos con un poquito de INTELIGENCIA EMOCIONAL.
Dejamos cocer a fuego lento, añadiendo una cuchara de EDUCACIÓN EN VALORES, removemos todo muy bien y los niños habrán cocinado su riqueza personal para salir de la pobreza.
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LA FUNDACIÓN BALIA…
La Fundación Balia es una organización sin ánimo de lucro y sin confesión política ni religiosa, dedicada desde su nacimiento en el año 2001 al desarrollo integral de la infancia y juventud en situación de riesgo. Su misión es favorecer la inclusión social de menores en desventaja, y se implanta en comunidades desfavorecidas del territorio nacional en las que existe un alto índice de inmigración. También desarrolla actividades en comunidades deprimidas de otros países a través de la colaboración con contrapartes locales.
Fundación Balia impulsa y pone en práctica minuciosos proyectos pedagógicos que previenen el abandono y aislamiento, combaten el fracaso escolar y potencian la educación en valores, ofreciendo pautas de conducta que se pueden interiorizar y que permiten a los menores desarrollarse como adultos integrados. Además, Fundación Balia sensibiliza sobre la realidad social de grupos desfavorecidos y fomenta la concienciación e implicación de la sociedad para mejorar esta realidad.
En el año 2012 se han atendido 3.500 personas, la mayoría en Madrid pero también desarrollamos programas en Algete y Guadalajara.
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Jornadas de caza en «El Rincón de Estebán» de Madrid…

XXI ediciones lleva ya Esteban González ofreciendo los productos de caza en su restaurante frente al Congreso de los Diputados. Como cada año, un grupo de periodistas gastronómicos y amigos, nos reunimos alrededor de un menú que a partir de ese momento se puede degustar en el restaurante hasta el próximo 9 de diciembre.

El menú consta de unos entrantes, entre los que se puede elegir entre la Tortilla de caza, los Torreznos de Jabalí, el Paté de Caza menor, la Empanada de jabalí, las Croquetas de caza, el Chorizo y la Cecina de Ciervo o los Lomitos de Venado en salsa agridulce.

entradas

También se puede elegir un primer plato entre una gran selección, lo que se antoja una elección difícil, porque tenemos: Alubias del Barco de Ávila con liebre, Ensalada de la huerta con productos de caza, Revuelto de caza con setas del bosque, Arroz con conejo y popurrí de verduritas naturales, Pastel de faisán con salsa de boletus, las Codornices a la cazadora y la Perdiz roja a la Toledana.

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A continuación se puede elegir un plato principal, también hay mucho donde elegir: Paloma torcaz estilo Diana, Albóndigas de jabalí con patatas torneadas, medallones de venado al vino tinto con salsa de frambuesas, su plato estrella el solomillo de jabalí a la luz de la cebolla con compota de manzana, Pato a la naranja, Ragut de ciervo al estilo de la abuela y el Pichón de Navahondilla al estilo del cazador.

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Entre los postres se puede elegir entre el Borracho de montería, las Puches toledanas, Helado de castañas, Peras al vino o el bautizado postre del cazador, compuesto por queso con carne de membrillo, higos y nueces.

El Rincón de Esteban:

Precio del Menú: 45 Euros.

Dirección: calle Santa Catalina, 3 –Frente al Congreso de los Diputados– (Madrid)

Barrio: de las Letras.

Teléfono: 91.429.92.89 y 91.429.25.16

www.elrincondeesteban.com 

 

Todo preparado para una nueva edición del Salón del Gourmets…

LOGO GGYa está todo preparado para Gourmet 2014, la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen y con el objetivo de ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos de calidad.

El evento tendrá lugar en IFEMA los próximos días: 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014 y se esperan a 1.200 expositores, 30.000 productos, 1.000 novedades y más de 80.000 visitantes profesionales

NOVEDADES DE LA PRÓXIMA EDICIÓN:

Todos los años, la Feria acoge a un país invitado (Bélgica, Francia, Irlanda, Italia, Países Bajos o Polonia fueron los anteriores),  en la próxima Japón será el visitante de honor en el Salón del Gourmet. Degustaciones, catas, showcookings, presentaciones y demostraciones de los productos agroalimentarios y las técnicas culinarias de la gastronomía nipona tendrán amplia representación en la feria.

Estrella Galicia que será la cerveza oficial del Salón de Gourmets patrocina:

GOURMETTAPA: II Campeonato Nacional de Tapas para Gourmets y el I Campeonato de Tiradores de Cerveza

IV ÁGORA DEL VINO: Diferentes bodegas se inscriben en esta actividad que respalda el protagonismo del vino (27,9%, en la pasada edición), en la feria como producto de alta gama.

III OLEOTECA: Después del vino, el aceite de oliva es el sector con mayor presencia en el SG (16,1%, edición 2013). En esta pasarela es posible catar diferentes tipos de aceites de oliva –monovarietales o coupages–, de olivos centenarios, de variedades recuperadas o de aceites elaborados con las aceitunas más represen- tativas de nuestros olivares.

II GALERÍA DEL SALÓN: Este espacio concentra a pequeños expositores con sus respectivos productos, –alimentos y bebidas no sectorizados– que componen un rincón de delicatessen donde los visitantes pueden recabar información, ampliar conocimientos y degustar los alimentos expuestos.

Foto Gourmets
Foto Gourmets

NUEVAS ZONAS DE PARTICIPACIÓN:

ECOGOURMETS: Zona verde donde tienen cabida todos aquellos productos agroalimentarios con certificado ecológico.

GOURMETSWEET: Espacio monográfico dedicado al universo dulce, con presencia consolidada en el SG.

LOS MEJORES VINOS DE LA GUÍA GOURMETS: La zona está reservada a las bodegas cuyos vinos han obtenido calificaciones de 92/100 o superiores en la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España, edición 2014.

GOURMETS PLUS: Zona exclusiva dedicada a equipamientos de cocinas y obradores, salas, zonas de servicio, tecnología y servicios, tiendas, logística y almacenamiento.

XIX TÚNEL DEL VINO: El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente patrocina este exclusivo “boulevard del vino”, un interesante pasillo enológico donde se exhiben alrededor de 250 referencias de monovarieta- les seleccionados por los técnicos del MAGRAMA y del Grupo Gourmets entre los que han obtenido las mejores calificaciones en la Guía Gourmets 2014, Los Mejores Vinos de España.

XXI CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN / Dehesa de Extremadura: Seis concursantes seleccionados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura compiten en habilidad y destreza con sendas piezas de jamón ante un jurado de expertos.

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Foto Gourmets

VII CAMPEONATO DE ESPAÑA DE ABRIDORES DE OSTRAS-Écailleurs: Prueba exclusiva y de ámbito plural en la que los participantes deben vencer la resistencia de los bival- vos con rapidez y limpieza.

 

Foto Gourmets
Foto Gourmets

V CONCURSO NACIONAL DE CÓCTELES DE ORUJO / Panizo: Exhibición de creatividad por los autores de las 10 mejores fórmulas, preseleccionados por el Jurado, en la preparación de combinados donde el protagonista sea cualquiera de los orujos de la firma Panizo.

XXI EXPOSICIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS: Vitrinas de exhibición diseñadas por escaparatistas de la Organización y reservadas a los expositores para mostrar las novedades que hayan lanzado en el transcurso del año. El espacio despierta el interés de los visitantes profesionales y atrae la atención de los medios, interesados en divulgar los últimos avances de la industria agroalimentaria.

IV SHOWCOOKING GOURMETS / A Punto: Renombrados chefs exhiben técnicas y conocimientos elaborando platos con los Nuevos Productos para demostrar la versatilidad culinaria de los mismos.

XV TALLER DE LOS SENTIDOS: Surge como actividad paralela del SG con el propósito de mostrar al público el origen, los sistemas de producción y las variedades de los principales alimentos así como los beneficios dietéticos de su consumo, mediante clases teórico-practicas, catas y degustaciones impartidas por profesionales. La gran zona de actividades del SG.

TALLERES INFANTILES: Los niños de entre 8 y 12 años procedentes de colegios de la Comunidad de Madrid, tienen su propio espacio en el TSG. En amenas clases teórico-prácticas los pequeños catan aceites, quesos, frutas, elaboran pan, siguen la ruta del pescado (del mar a la mesa) y aprenden los principios de una dieta saludable con el fin de inculcar en los escolares los buenos hábitos alimentarios.

www.gourmets.com 

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Aunque era «La Cena 10» ahora tendrá que ser… «La cena 11»

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¿Te imaginas una cena donde puedas degustar las creaciones de 11 estrellas Michelin?

Esto va a ser posible el próximo 10 de Diciembre (al menos de forma virtual) gracias a la fundación Fundeso que prepara un evento solidario donde cocinarán: David Muñoz, Diego Guerrero, Paco Roncero, Ramón Freixa y Oscar Velasco. Aunque el proyecto comenzó siendo una cena 10, gracias a la nueva estrella de David Muñoz el proyecto se convierte en La Cena 11.

La «Cena 10» es una cena virtual, en la que participarán muchos sin sentarse a la mesa, compartiendo solidaridad.

– 5 chefs, que suman mucha solidaridad a sus 11 estrellas Michelin, reinterpretan 10 platos de países donde Fundeso trabaja y ese es el menú de La Cena 10.- Cada plato va unido a un proyecto social de Fundeso y al comprar el menú apoyas esos proyectos, y recibirás las video-recetas exclusivas que los chefs han preparado para nuestros amigos solidarios.

– Para que La Cena 10 llegue a ser la Mayor Cena Solidaria Jamás Montada, es esencial que invites a participar a muchas amigas y amigos, familiares y entorno laboral.

ACCEDE A LA WEB DE LA CENA SOLIDARIA

El menú de 10 platos de 7 diferentes países cuesta 98 Euros.

YUCA CON MOJO (Cuba) reinterpretado por Óscar Velasco.

LANGOSTINOS CON COCO (Filipinas) reinterpretado por David Muñoz.

PAPAS A LA HUANCAINA (Perú) reinterpretado por Diego Guerrero.

TAMAL (Colombia) reinterpretado por Óscar Velasco.

ZANCOCHO (Colombia) reinterpretado por Ramón Freixa.

CEEBU ZEN (Senegal) reinterpretado por Paco Roncero.

PASTILLAS AU POULET (Marruecos) reinterpretado por David Muñoz.

ROPA VIEJA (Cuba) reinterpretado por Diego Guerrero.

AREPAS DE QUESO (Colombia) reinterpretado por Paco Roncero.

MAMADOU BANANA GLASS (Senegal) reinterpretado por Ramón Freixa.

PLATOS

El menú de 5 platos de 5 diferentes países 38 Euros.

 

Madrid vuelve a lucir con «3 Estrellas»…

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Madrid vuelve a tener un «3 Estrellas Michelin» después de que las perdiera el restaurante Zalacaín en 1.995. Ya tenemos en España un total de 8 restaurante con la máxima distinción: Arzak (San Sebastián), Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa), Akelarre (San Sebastián), Sant Pau (San Pol de Mar, Barcelona), Quique Dacosta (Denia, Alicante), El Celler de Can Roca (Gerona), Azurmendi (Larrabetxu, Vizcaya) y el recién condecorado Diverxo (Madrid).

David Muñoz escribía su emoción en Twitter: «Con vuestro apoyo tan brutal estoy jodidamente emocionado… Ahora quedan pocas ganas de irnos de Madrid…. Eso es así. Gracias a todos».

Es cierto que se esperaba una nueva estrella para Oscar Velasco de Sant Celoni, Paco Roncero o Ramón Freixa pero el resultado no ha sido del todo malo… 20 nuevos restaurantes españoles consiguen su primera estrella Michelin y ya tenemos 144 restaurante con una estrella y provincias como Teruel, Valladolid o Castellón consiguen albergar a su primer restaurante «estrellado».

También en las dos estrellas hay novedades: desaparecen las de Can Fabes del fallecido Santi SantaMaría pero hay dos restaurantes que las obtienen: El MB en el Hotel Abama de Tenerife que dirige Martin Berasategui y que ya lleva 7 estrellas (Las 3 que tiene en su restaurante de Lasarte más las 2 estrellas del restaurante Lasarte del Hotel Condes de Barcelona).

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y el Portal en Ezcaray de Francis Paniego.

Las incógnitas que se sabrán la próxima edición es lo que pasará con el restaurante «Club Allard» tras la marcha de Diego Guerrero o con Dani García que se ha trasladado al Hotel Puente Romano de Marbella.

Pero eso… Será el año que viene.

 

Doble premio para la revista Sobremesa…

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La revista Sobremesa, referencia imprescindible para los sectores gastronómico y vinícola durante las últimas tres décadas, acaba de ser doblemente galardonada. Su editor, Massimo Galimberti, presidente del Grupo Vinoselección, ha recibido el premio que lo distingue como Editor de Publicaciones Generales 2013, durante la celebración de la 8ª Gala de los Premios Editor del Año.  galimberti2Esta ceremonia, organizada por la Asociación Española de Editoriales de Publicaciones Periódicas (AEEPP) –la mayor asociación editorial de España-, constituye un punto de encuentro obligado para todos los que forman parte del mundo de la comunicación escrita y la publicidad nacional. A la convocatoria asistieron números personajes pertenecientes a la vida social y cultural de nuestro país.

El reconocimiento concedido  por la AEEPP viene a sumarse al Premio Alimentos de España de Comunicación 2013, que ha sido otorgado a Sobremesa por parte del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en un acto que se celebró en la sede madrileña de este órgano gubernamental. Durante el mismo el editor de la revista y creador de Vinoselección, el primer Club de vinos de España, Massimo Galimberti, recibió de manos del ministro del sector, Miguel Arias Cañete, el trofeo con el que esta institución ha querido destacar el rigor profesional de Sobremesa, la solvencia de sus 30 años de trayectoria y la cuidada línea editorial de sus reportajes.

Según palabras del galardonado, “estos premios suponen un reconocimiento, no solamente a mí, sino a la importancia en general que la sociedad otorga a la prensa y, en particular, a la prensa de publicación periódica […] Ser editor de una revista que se dedica al vino y la gastronomía, para mí, ha sido un regalo de la vida”. Desde 1984 Sobremesa  constituye un modelo imprescindible para los sectores de la alimentación y del vino, y ha servido para reforzar la posición de nuestro país como primera potencia internacional dentro del ámbito culinario. Acorde con los tiempos actuales, esta circunstancia se ve fortalecida ahora por una amplia oferta online y una cuidada edición digital.

www.sobremesa.es

 

Comienza la I Semana del Vino de Madrid…

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La «I Semana del Vino de Madrid» desembarca en el Centro Cultural Conde Duque y en los establecimientos gastronómicos de la zona.

Los mejores vinos de nuestra comunidad se dan cita en el barrio de Conde Duque. El recién inaugurado Centro Cultural acoge la «I Semana del Vino de Madrid», del miércoles 20 al domingo 24 de noviembre, una ocasión única para descubrir la enorme oferta y degustar la gran variedad de caldos de esta región. Un evento arropado por los bares, tabernas y restaurantes de la zona, que maridan su oferta gastronómica habitual con estos grandes vinos.

semana vino

 

Este pintoresco barrio madrileño acogerá todo tipo de actividades relacionadas con los vinos de nuestra región: Conferencias sobre vino ecológico; una jornada sobre el turismo del vino; un showroom de bodegas amenizado por el humorista Raúl Poveda y su monólogo “Con tinto me tienes”maridajes con productos de nuestra región a cargo de chefs como Fran Vicente, jefe de cocina del restaurante Coque y ganador del Campeonato de España de Cocineros y Reposteros del Salón de Gourmets 2013…  Hasta 34 bares, tabernas y restaurantes de la zona participan en la Semana de los Vinos de Madrid con una Ruta de Bares y Vinos. Durante estos días, estos riegan su oferta gastronómica con los vinos de 14 bodegas procedentes de las tres subzonas que abarca la DOP Vinos de Madrid- Arganda, Navalcarnero y San Martín-, en un ambiente festivo.

Una oportunidad única para descubrir nuevos vinos, bodegas y locales que tenemos tan cerca de nosotros así como un sinfín de propuestas gastronómicas especiales. Entre ellas, el Bar Mundi propone un maridaje con el vino blanco “La Casa Monroy” de la bodegaJeromín donde rescata una receta típica de la cocina madrileña como es el “Bacalao a la madrileña” y para la que ha escogido un Monroy viñas viejas, que es un vino largo en boca con taninos redondos y acidez equilibrada. Otra propuesta interesante es la de la bodega Bernabeleda con su “Navaherreros Blanco 2012”, mezcla de albillo y macabeo, para acompañar un ravioli de conejo de monte con setas elaborado por Treze Restaurante.

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Además, el público podrá votar en la página de Facebook del Barrio de Conde Duque por el vino que más le ha gustado y ganar premios como una noche en el Parador de Chinchón, una caja de 12 botellas de vinos de Madrid o catas en diferentes bodegas.

Más información:

VINOS DE MADRID

Cocineros juntos por la infancia…

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LOS CHEFS DE MADRID EXQUISITO, ASEACAM Y MENSAJEROS DE LA PAZ, JUNTOS POR LA INFANCIA…

 

Del 18 al 22 de noviembre, los restaurantes de Madrid Exquisito se unen con Mensajeros de la Paz y ASEACAM en una acción solidaria, para promover el bienestar de la infancia con motivo del Día Universal del Niño…

 

Durante esta semana, los 22 cocineros de la asociación Madrid Exquisito ofrecerán un menú merienda-cena, a partir de las 19.00h, en el único comedor social de Madrid dedicado exclusivamente a niños (plaza del General Vara de Rey, 9). Este recinto, que tiene capacidad para 50 comensales, fue inaugurado el año pasado por el padre Ángel, fundador de la ONG Mensajeros de la Paz, para apoyar a familias españolas sin recursos con menores a cargo.

Cada jornada, tres restaurantes prepararán un primer plato, un segundo y un postre, que se servirán ‘in situ’ gracias a la colaboración de personas voluntarias que también quieren secundar esta causa. Son propuestas suculentas y muy nutritivas…

Muchos de los chefs de Madrid Exquisito
Muchos de los chefs de Madrid Exquisito