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GASTRONOMIA

Uno de los mejores quesos del mundo…

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Hace unos meses acudí al hotel Ritz a la Feria de productos gourmet que cada año organiza Domecq, allí me encontré con un stand de las bodegas Dehesa de los Llanos, me sorprendió que aparte de vinos también comercializaran quesos y ¡Vaya quesos!

No me podía creer cuando me explicaron que el queso que estaba probando se elaboraba en Albacete y se encontraba entre los mejores del planeta ya que había sido nombrado en 2012 campeón de mundo en el prestigioso certamen World Cheese Awards que se había celebrado en Birmingham (Inglaterra) convirtiéndose así en el primer queso español que en los últimos veinte años obtenía el título de ‘mejor queso del mundo’ en ese certamen.mejor-queso-llanos

Un aroma penetrante, con un sabor intenso en boca… no me extraña que el jurado del certamen lo haya considerado: «un queso impresionante, delicado, con notas altas como una canción coral y aromático, con un final largo”.   El queso en cuestión es un Dehesa de los Llanos Gran Reserva, de la Denominación de Origen Queso Manchego. Un queso artesano con nueve meses de curación como mínimo, elaborado con leche cruda procedente de las ovejas de raza Manchega criadas en la finca Dehesa de Los Llanos y sin colorantes ni aditivos extraños al queso. De color pajizo intenso, único y uniforme, el Gran Reserva de Dehesa de Los Llanos se caracteriza por su sabor y aroma intensos, propios del queso de gran calidad, un ligero picor, una textura escamosa y una gran friabilidad que hace que el queso se descomponga en la boca liberando todo su sabor e invitando a repetir.

Este año, el premio se ha ido para Alemania que ha hecho «doblete» consiguiendo el primer y segundo lugar con el mismo queso: una cremosa azul Montagnolo Affiné hecho en Baviera.

Todo un lujo difícil de conseguir porque tienen casi todas las existencias vendidas, pero por intentarlo…

WEB DEHESA DE LOS LLANOS

«Columbus», Los hermanos Sandoval desembarcan en Madrid…

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Casino Gran Madrid, el primer casino de la Comunidad de Madrid, ha firmado un acuerdo de colaboración con los hermanos Sandoval, responsables del restaurante Coque y creadores del concepto de “Arqueología de los sabores“, para la dirección y gestión de Columbus, el principal espacio de restauración del centro en su nueva localización en Colón, en concreto entre los números 37 y 41 del Paseo de Recoletos.

La familia Sandoval llega a Madrid apostando por nuevas interpretaciones gastronómicas, sin olvidar  sus raíces y fieles a las creaciones que han situado a su cocina entre las más destacadas de nuestro país. En palabras de Mario Sandoval, “será una cocina basada en la búsqueda de los orígenes de los sabores. Nuestra cocina de la memoria junto al uso de sabores traídos de otras partes del mundo”. Porque la esencia de Coque estará presente en Columbus. Basados en la Arqueología de los Sabores que define a los hermanos Sandoval. Columbus ofrece una cocina asentada en el producto artesano, junto a su apuesta por la alta cocina en formato tapas.

Este nuevo espacio contará con un total de 4 cartas que aúnan la identidad y valores de los hermanos Sandoval. Selección de recetas propias, ingredientes del terruño y una importante apuesta por la investigación y el desarrollo en pro de la vanguardia gastronómica sin renunciar al sabor más auténtico. “Cocina de sabores, con alimentos tratados con mimo y mucha presencia de producto del entorno”. Una cuidada selección de los principales platos de la cocina más personal de Mario Sandoval.

¡Seguiremos informando…!

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Entrevista a Oscar Velasco (Santceloni, 2 Estrellas Michelin)

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Oscar Velasco es un tipo risueño, de esos que con los que simplemente mirarle a los ojos descubres que puedes ser su amigo para el resto de los días, se le ve noble y sincero y tiene el valor suficiente para continuar un camino en el que en su día le colocara Santi Santamaría y que con el paso del tiempo ha ido demostrando que aquella confianza estaba justificada. En la última edición de las Estrellas Michelin muchos esperaban que Oscar se volviera a Madrid con las tres estrellas algo que no se pudo conseguir, así nos lo contaba el propio Chef…
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«Cuando intentas algo con ahinco y no lo consigues no te puedo negar que te queda un punto de decepción, pero enseguida te tienes que poner a trabajar y sentirse satisfecho de haber podido marcar hasta ahora nuestra personalidad. Estoy feliz de haber al menos estado en todas las quinielas, saber que los medios o los clientes considean que somos merecedores de la tercera estrella es muy gratificante. Necesitamos coger distancia y poco a poco irnos quitando la presión de la herencia y mostrar nuestra identidad. Vamos a seguir trabajando para conseguirlo, aunque tambien te digo que no es nuestro objetivo, nuestra meta es que el cliente este satisfecho. Algunos me han comentado… ¡Vaya presión! Y yo les digo… Mejor tener la presión de jugar la Champions y perderla que no jugarla».
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En Sant Celoni está cuidado hasta el último detalle en una cocina en la que se nota, sin ninguna duda, el trabajo y el esfuerzo de Oscar y de todo su equipo…
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«Nuestra cocida es de temporada, siempre estructurada a partir del producto que encontramos en el mercado, va reflejando como somos y que queremos hacer, hay una evolucion clara en estos dos o tres ultimos años en las que tuvimos que dar un paso adelante, decir queremos posicionarnos y decir no estamos aqui por ninguna herencia, queremos seguir adelante, queremos que la gente perciba que Santceloni es nuestro proyecto, hay este paso adelante y al final hemos aunado product y tradición con nuestro toque de modernidad de contemporaneidad y creatividad que nos deje reflejar nuestra personalidad».
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«No estamos aqui por ninguna herencia, queremos seguir adelante, queremos que la gente perciba que Santceloni es nuestro proyecto»
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La carta está llena de sorpresas pero… ¿Hay algún plato del que estés especialmente orgulloso?
A los clientes les encanta uno de nuestros aperitivos el Rabioli de Ricotta ahumada con Caviar que mezcla una buena mezcla de sabores, también la Costilla de Cerdo Ibérico esta gustando mucho, o el salmonete que ya de por si es un producto estrella al que casi no hay que tocarlo. Ahora pegado al mercado tenemos las Setas de Otoño que las servimos con Gamba Roja, toda una delicia de mar y montaña.
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Muy pronto en Planeta en Conserva la crónica de la visita al restaurante Santceloni…

Regresa un año más la «Subasta Benéfica de Capones de Cascajares»…

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La tradicional Subasta de Capones de Cascajares se celebrará un año más en las puertas de la Navidad, como viene haciéndose desde hace ya casi quince años y gracias a este evento la Fundación Cascajares ya ha recaudado casi 600.000 euros para diferentes proyectos solidarios. La Fundación realiza este acto con el único fin de lograr la inserción socio-laboral de personas discapacitadas, tanto físicos como mentales.

Durante los dos últimos años se han recaudado casi 80.000 euros que fueron destinados íntegramente a la financiación de becas para el programa PROMENTOR de la Fundación Prodis logrando sufragar los estudios de 12 chicos con discapacidad en laUniversidad Autónoma de Madrid.

Este año la Fundación Cascajares ha apostado por Down Madriduna entidad sin ánimo de lucro, cuya finalidad es la promoción y realización de todas cuantas actividades estén encaminadas a la mejora de la calidad de vida de las personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales. Creada en 1989, se dedican a desarrollar y potenciar todo tipo de actividades encaminadas a lograr la integración familiar, escolar, laboral y social de estas.

Una vez más, el evento se celebra en el Hotel Ritz  que cede de manera desinteresada su Salón Real, uno de los lugares más elegantes de Madrid donde se viene celebrando la Subasta desde hace ya unos cuantos años, sin duda un marco incomparable para lucir a los «Reyes del Corral».

FECHA: 9 DE DICIEMBRE A LAS 20,30

LUGAR: Salón Real del Hotel Ritz (Plaza de la Lealtad, 5)

LA SUBASTA CONSTARÁ DE 10 CAPONES

Precio de salida por puja: 200 € (Subasta dirigida por Sotheby’s)

PRECIO ENTRADA: 30 € por persona (Con derecho a sorteo de varios productos Cascajares)

Carme Ruscalleda, una mujer… ¡Estrellada!

Ayer se daban a conocer las nuevas estrellas Michelin en Japón y a la Chef Carme Ruscalleda le han concedido dos por su restaurante Sant Pau de Tokio, convirtiéndose de esta manera en la mujer con más estrellas Michelin del mundo: ¡Siete!

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Carme tiene tres estrellas en su restaurante Sant Pau en Sant Pol de Mar, dos en su restaurante Moments de Barcelona, en el que su hijo Raúl está defendiendo con honor los apellidos familiares, y ahora otras dos por su restaurante japonés.

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La cocinera catalana se ha impuesto a su compañera la francesa Anne Sophie Pic, que el año pasado estaba empatada con Carme a seis estrellas.

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¡Enhorabuena Chef!

Anoche se presentaba la Guía Metrópoli 2014…

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Anoche se presentaba en el Mercado de San Antón la nueva Guía Metropoli 2014, una guía imprescindible para «Comer y Beber» en Madrid. Casi todo el sector gastronómico: chefs, periodistas, distribuidores, restauradores… se reunían en una cita que casi se ha echo imprescindible año a año. En esta nueva guía encontramos 1500 direcciones de locales a los que acudir, pero como Madrid es una ciudad «viva» mas de 100 de esas direcciones son de restaurantes que han abierto sus puertas en el último año.

La guía de este año tiene algunas novedades, se ha potenciado más el apartado dedicado a la comida frente al de la bebida, se han incorporado nuevos recuadros para destacar distintas tendencias urbanas  y también se han suprimido los mapas, porque según los responsables de la guía «en la era de los smartphones ya no tenía mucho sentido». Aunque siguen apostando por el mismo espíritu de antaño: «Seguimos intentando facilitar al máximo y continuamos reivindicando el disfrute con la gastronomía» .

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Sus preciadas «M» con las que distinguen a los mejores restaurantes siguen siendo muy codiciadas, y respecto al año pasado en la parte más alta de la clasificación no hay muchos cambios. Con las tres «M» solo encontramos a: Diverxo, Kabuki Wellington, SantCeloni y La Terraza del Casino. Con dos «M» está la incorporación de mi querido y admirado Sacha, y también la tienen otros cracks como Ramón Freixa, Sergi Arola, Sudestada, La Tasquita de Enfrente y Zalacaín. Y con una «M» está la incorporación este año, por ejemplo, de Los Asturianos, de Villoldo o del Villa Magna by Rodrigo de la Calle. También podría destacar a restaurantes como Álbora, Arce, Club Allard, Punto Mx, o Sanxenxo, entre otros.

Juanjo López de la Tasquita de Enfrente, uno de los más solicitados de la noche
Juanjo López de la Tasquita de Enfrente, uno de los más solicitados de la noche

Aprende a cortar jamón en los talleres gratuitos de Zielo Shoping Pozuelo…

El Centro Comercial Zielo Shopping Pozuelo continua realizando sus talleres de los sábados en lo que han bautizado como «After Week». Este sábado de 18:0 a 21:0h se impartirá el último taller GRATUITO «Corte de Jamón con Maridaje de Vino» con la cortadora profesional Esther Sobrino y el vino de las bodegas Ramón Bilbao. Aprenderemos a cortar jamón, a presentarlo y a maridarlo con vinos, algo que nos vendrá muy bien estas navidades.

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Y además un maestro de ceremonias muy especial: Alberto Granados, y por cierto…

¡LOS TALLERES SON GRATUITOS!

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Solamente hay que acudir al Centro Comercial «Zielo Shopping» de Pozuelo (Avenida de Europa 26B, Vía de las Dos Castillas esquina Carretera de Humera).

Las acciones se realizarán en el pasillo central de la planta alta de 18:0 a 21:0 horas.

El mejor cóctel de España es… Pamplonica.

Luz tenue. Ni frío ni calor. Los Dire Straits de fondo. Amplia barra con forma de guitarra. Sobre ella, una cuidada carta de cócteles a la que ahora se le ha sumado el Blonde’s Place, el mejor cóctel de nuestro país según los miembros que componían el jurado del XL Congreso Nacional de Coctelería celebrado recientemente en Bilbao.

Panorámica SIT!O

Una dulce y estudiada combinación de ron blanco, passoa, zumo de piña, angostura de naranja, sirope de fruta de la pasión y agua con gas creada con mucho mimo y gracias a la cual José Mutilva -gerente del afterwork SIT!O COCKTAILS- competirá el año que viene en Sudáfrica para hacerse con el título de bartender. ¿Se convertirá el país africano de nuevo en talismán?

Tras más de diez años mezclando, agitando, probando… en distintos locales de Pamplona y Palma de Mallorca, José Mutilva ha visto recompensadas las interminables jornadas de trabajo detrás de las barras.

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El pasado viernes 22 de noviembre se hizo con el Premio Nacional de Coctelería en la modalidad de sparkling -agua con gas- otorgada a la categoría de Jefe de Bar. Días antes había recibido ya de manos del jurado la distinción a la Mejor Decoración. La “culpa” fue de su creación Blonde’s Place, un guiño a alguna que otra inspiración rubia y a su particular laboratorio y apuesta personal, SIT!O COCKTAILS, donde desde hace un par de años prepara combinados para los paladares más exigentes, aconseja a los indecisos y sorprende a los más atrevidos con creaciones exclusivas en función de sus gustos.

Aún queda para el Campeonato Mundial que tendrá lugar en Sudáfrica en septiembre de 2014 pero en la mente de José está dejar el listón lo más alto posible. “Se trata de una oportunidad única y no hay que desaprovecharla. Es tiempo de seguir aprendiendo y mejorando técnicas así como de reinventarse para poder dar lo mejor que sé hacer”, concluye todavía sin terminar de creérselo. “A ver si la sombra del capotico de San Fermín es alargada y llega hasta Sudáfrica”, bromea.

SIT!O COCKTAILS está ubicado en II Ensanche de la capital navarra (C/Paulino Caballero, 52).

FACEBOOK SIT!O COCKTAILS

Paseo gastronómico por Motril…

Hacía mucho tiempo que no visitaba Motril, me han sorprendido sus playas y sobre todo que haya una diferencia de temperatura de casi 10 grados de más de la vecina Granada. Pasear por sus calles ha sido gratificante y sobre todo, para los que vamos buscando algún producto gastronómico que  nos sorprenda. La primera sorpresa fue reencontrarme con la Quisquilla, más común en el Sur de España, pero que en Madrid hace tiempo que no degustaba y sobre todo con tanto sabor. Estas tan ricas no las pusieron en el restaurante Cabrera, un local situado muy cerca del puerto con una buena materia prima.

 

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Allí descubrí también un plato típico de la zona y que jamás había probado: El Pulpo Seco. Un pulpo que se seca previamente y que luego se hace a la plancha y se sirve sobre una ensalada de col. No está tan blando como el gallego pero es muy sabroso.

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RESTAURANTE CABRERA

Dirección: Carretera de la Celulosa, 10. El Varadero. Motril (Granada).

Teléfono: 958.601.074

WEB RESTAURANTE CABRERA

Y también el dulce típico de Motril: La Torta Real que se elabora a partir de la almendra y se cubre de azúcar , un postre que se piensa es de ascendencia morisca y que se está intentando exportar a todos los rincones del mundo.

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No me pude resistir a entrar en el obrador y ver como se preparaba la famosa tarta, eso sí, hay que ir sin hambre porque es muy contundente.

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PASTELERÍA VENECIANA

Dirección: Calle Galeota San Gil, 3 (Puerto de Motril)

Teléfono: 958 60 56 92

WEB PASTELERÍA VENECIANA

 

Motril también me regaló unas cuantas imágenes que comparto con vosotros, sin duda, un buen destino para pasar algunos días…

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Recetas contra la pobreza…

Desde el 1 de Diciembre y hasta el 19 de Enero, la Fundación Balia, pone en marcha una campaña solidaria que han llamado «Recetas contra la pobreza».
Una campaña que se realiza en colaboración con el grupo de restaurante «El Lateral». En los seis locales del grupo se pondrán a la venta su famoso pincho de tortilla que se convertirá en un «Pincho Solidario», por cada Pincho que se consuma se donará a la Fundación Balia 0,50 Euros. Con el dinero recaudado se podrán cocinar más «Recetas contra la Pobreza»
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¿En qué consiste?
INGREDIENTES:
Educación.
Desarrollo del Talento.
Inteligencia Emocional.
Educación en Valores.
RECETA:
Metemos 100 gr. de EDUCACIÓN en una olla. Salpimentamos con DESARROLLO DE TALENTO y aderezamos con un poquito de INTELIGENCIA EMOCIONAL.
Dejamos cocer a fuego lento, añadiendo una cuchara de EDUCACIÓN EN VALORES, removemos todo muy bien y los niños habrán cocinado su riqueza personal para salir de la pobreza.
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LA FUNDACIÓN BALIA…
La Fundación Balia es una organización sin ánimo de lucro y sin confesión política ni religiosa, dedicada desde su nacimiento en el año 2001 al desarrollo integral de la infancia y juventud en situación de riesgo. Su misión es favorecer la inclusión social de menores en desventaja, y se implanta en comunidades desfavorecidas del territorio nacional en las que existe un alto índice de inmigración. También desarrolla actividades en comunidades deprimidas de otros países a través de la colaboración con contrapartes locales.
Fundación Balia impulsa y pone en práctica minuciosos proyectos pedagógicos que previenen el abandono y aislamiento, combaten el fracaso escolar y potencian la educación en valores, ofreciendo pautas de conducta que se pueden interiorizar y que permiten a los menores desarrollarse como adultos integrados. Además, Fundación Balia sensibiliza sobre la realidad social de grupos desfavorecidos y fomenta la concienciación e implicación de la sociedad para mejorar esta realidad.
En el año 2012 se han atendido 3.500 personas, la mayoría en Madrid pero también desarrollamos programas en Algete y Guadalajara.
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Jornadas de caza en «El Rincón de Estebán» de Madrid…

XXI ediciones lleva ya Esteban González ofreciendo los productos de caza en su restaurante frente al Congreso de los Diputados. Como cada año, un grupo de periodistas gastronómicos y amigos, nos reunimos alrededor de un menú que a partir de ese momento se puede degustar en el restaurante hasta el próximo 9 de diciembre.

El menú consta de unos entrantes, entre los que se puede elegir entre la Tortilla de caza, los Torreznos de Jabalí, el Paté de Caza menor, la Empanada de jabalí, las Croquetas de caza, el Chorizo y la Cecina de Ciervo o los Lomitos de Venado en salsa agridulce.

entradas

También se puede elegir un primer plato entre una gran selección, lo que se antoja una elección difícil, porque tenemos: Alubias del Barco de Ávila con liebre, Ensalada de la huerta con productos de caza, Revuelto de caza con setas del bosque, Arroz con conejo y popurrí de verduritas naturales, Pastel de faisán con salsa de boletus, las Codornices a la cazadora y la Perdiz roja a la Toledana.

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A continuación se puede elegir un plato principal, también hay mucho donde elegir: Paloma torcaz estilo Diana, Albóndigas de jabalí con patatas torneadas, medallones de venado al vino tinto con salsa de frambuesas, su plato estrella el solomillo de jabalí a la luz de la cebolla con compota de manzana, Pato a la naranja, Ragut de ciervo al estilo de la abuela y el Pichón de Navahondilla al estilo del cazador.

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Entre los postres se puede elegir entre el Borracho de montería, las Puches toledanas, Helado de castañas, Peras al vino o el bautizado postre del cazador, compuesto por queso con carne de membrillo, higos y nueces.

El Rincón de Esteban:

Precio del Menú: 45 Euros.

Dirección: calle Santa Catalina, 3 –Frente al Congreso de los Diputados– (Madrid)

Barrio: de las Letras.

Teléfono: 91.429.92.89 y 91.429.25.16

www.elrincondeesteban.com 

 

Todo preparado para una nueva edición del Salón del Gourmets…

LOGO GGYa está todo preparado para Gourmet 2014, la mayor feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen y con el objetivo de ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos de calidad.

El evento tendrá lugar en IFEMA los próximos días: 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014 y se esperan a 1.200 expositores, 30.000 productos, 1.000 novedades y más de 80.000 visitantes profesionales

NOVEDADES DE LA PRÓXIMA EDICIÓN:

Todos los años, la Feria acoge a un país invitado (Bélgica, Francia, Irlanda, Italia, Países Bajos o Polonia fueron los anteriores),  en la próxima Japón será el visitante de honor en el Salón del Gourmet. Degustaciones, catas, showcookings, presentaciones y demostraciones de los productos agroalimentarios y las técnicas culinarias de la gastronomía nipona tendrán amplia representación en la feria.

Estrella Galicia que será la cerveza oficial del Salón de Gourmets patrocina:

GOURMETTAPA: II Campeonato Nacional de Tapas para Gourmets y el I Campeonato de Tiradores de Cerveza

IV ÁGORA DEL VINO: Diferentes bodegas se inscriben en esta actividad que respalda el protagonismo del vino (27,9%, en la pasada edición), en la feria como producto de alta gama.

III OLEOTECA: Después del vino, el aceite de oliva es el sector con mayor presencia en el SG (16,1%, edición 2013). En esta pasarela es posible catar diferentes tipos de aceites de oliva –monovarietales o coupages–, de olivos centenarios, de variedades recuperadas o de aceites elaborados con las aceitunas más represen- tativas de nuestros olivares.

II GALERÍA DEL SALÓN: Este espacio concentra a pequeños expositores con sus respectivos productos, –alimentos y bebidas no sectorizados– que componen un rincón de delicatessen donde los visitantes pueden recabar información, ampliar conocimientos y degustar los alimentos expuestos.

Foto Gourmets
Foto Gourmets

NUEVAS ZONAS DE PARTICIPACIÓN:

ECOGOURMETS: Zona verde donde tienen cabida todos aquellos productos agroalimentarios con certificado ecológico.

GOURMETSWEET: Espacio monográfico dedicado al universo dulce, con presencia consolidada en el SG.

LOS MEJORES VINOS DE LA GUÍA GOURMETS: La zona está reservada a las bodegas cuyos vinos han obtenido calificaciones de 92/100 o superiores en la Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España, edición 2014.

GOURMETS PLUS: Zona exclusiva dedicada a equipamientos de cocinas y obradores, salas, zonas de servicio, tecnología y servicios, tiendas, logística y almacenamiento.

XIX TÚNEL DEL VINO: El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente patrocina este exclusivo “boulevard del vino”, un interesante pasillo enológico donde se exhiben alrededor de 250 referencias de monovarieta- les seleccionados por los técnicos del MAGRAMA y del Grupo Gourmets entre los que han obtenido las mejores calificaciones en la Guía Gourmets 2014, Los Mejores Vinos de España.

XXI CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN / Dehesa de Extremadura: Seis concursantes seleccionados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura compiten en habilidad y destreza con sendas piezas de jamón ante un jurado de expertos.

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Foto Gourmets

VII CAMPEONATO DE ESPAÑA DE ABRIDORES DE OSTRAS-Écailleurs: Prueba exclusiva y de ámbito plural en la que los participantes deben vencer la resistencia de los bival- vos con rapidez y limpieza.

 

Foto Gourmets
Foto Gourmets

V CONCURSO NACIONAL DE CÓCTELES DE ORUJO / Panizo: Exhibición de creatividad por los autores de las 10 mejores fórmulas, preseleccionados por el Jurado, en la preparación de combinados donde el protagonista sea cualquiera de los orujos de la firma Panizo.

XXI EXPOSICIÓN DE NUEVOS PRODUCTOS: Vitrinas de exhibición diseñadas por escaparatistas de la Organización y reservadas a los expositores para mostrar las novedades que hayan lanzado en el transcurso del año. El espacio despierta el interés de los visitantes profesionales y atrae la atención de los medios, interesados en divulgar los últimos avances de la industria agroalimentaria.

IV SHOWCOOKING GOURMETS / A Punto: Renombrados chefs exhiben técnicas y conocimientos elaborando platos con los Nuevos Productos para demostrar la versatilidad culinaria de los mismos.

XV TALLER DE LOS SENTIDOS: Surge como actividad paralela del SG con el propósito de mostrar al público el origen, los sistemas de producción y las variedades de los principales alimentos así como los beneficios dietéticos de su consumo, mediante clases teórico-practicas, catas y degustaciones impartidas por profesionales. La gran zona de actividades del SG.

TALLERES INFANTILES: Los niños de entre 8 y 12 años procedentes de colegios de la Comunidad de Madrid, tienen su propio espacio en el TSG. En amenas clases teórico-prácticas los pequeños catan aceites, quesos, frutas, elaboran pan, siguen la ruta del pescado (del mar a la mesa) y aprenden los principios de una dieta saludable con el fin de inculcar en los escolares los buenos hábitos alimentarios.

www.gourmets.com 

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Aunque era «La Cena 10» ahora tendrá que ser… «La cena 11»

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¿Te imaginas una cena donde puedas degustar las creaciones de 11 estrellas Michelin?

Esto va a ser posible el próximo 10 de Diciembre (al menos de forma virtual) gracias a la fundación Fundeso que prepara un evento solidario donde cocinarán: David Muñoz, Diego Guerrero, Paco Roncero, Ramón Freixa y Oscar Velasco. Aunque el proyecto comenzó siendo una cena 10, gracias a la nueva estrella de David Muñoz el proyecto se convierte en La Cena 11.

La «Cena 10» es una cena virtual, en la que participarán muchos sin sentarse a la mesa, compartiendo solidaridad.

– 5 chefs, que suman mucha solidaridad a sus 11 estrellas Michelin, reinterpretan 10 platos de países donde Fundeso trabaja y ese es el menú de La Cena 10.- Cada plato va unido a un proyecto social de Fundeso y al comprar el menú apoyas esos proyectos, y recibirás las video-recetas exclusivas que los chefs han preparado para nuestros amigos solidarios.

– Para que La Cena 10 llegue a ser la Mayor Cena Solidaria Jamás Montada, es esencial que invites a participar a muchas amigas y amigos, familiares y entorno laboral.

ACCEDE A LA WEB DE LA CENA SOLIDARIA

El menú de 10 platos de 7 diferentes países cuesta 98 Euros.

YUCA CON MOJO (Cuba) reinterpretado por Óscar Velasco.

LANGOSTINOS CON COCO (Filipinas) reinterpretado por David Muñoz.

PAPAS A LA HUANCAINA (Perú) reinterpretado por Diego Guerrero.

TAMAL (Colombia) reinterpretado por Óscar Velasco.

ZANCOCHO (Colombia) reinterpretado por Ramón Freixa.

CEEBU ZEN (Senegal) reinterpretado por Paco Roncero.

PASTILLAS AU POULET (Marruecos) reinterpretado por David Muñoz.

ROPA VIEJA (Cuba) reinterpretado por Diego Guerrero.

AREPAS DE QUESO (Colombia) reinterpretado por Paco Roncero.

MAMADOU BANANA GLASS (Senegal) reinterpretado por Ramón Freixa.

PLATOS

El menú de 5 platos de 5 diferentes países 38 Euros.