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GASTRONOMIA

Planeta en Conserva participa en «El debate de las Estrellas»…

Bajo el título “El debate de las Estrellas”, el día 30 de noviembre se ha celebrado en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, sede del Ayuntamiento de Madrid, un encuentro en el que se han dado cita los chefs de los 11 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN de la Guía MICHELIN España & Portugal 2020 y Alberto Granados, director de Planeta en Conserva, ha podido seguir, junto a una decena de compañeros especializados en gastronomía, en directo este encuentro .

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Cocinar con «Pistachos». Receta de Costillar de Cordero asado…

Hace unos días se realizaba una presentación virtual de la marca de Pistachos «American Pistachio Growers» un show presentado por Billy Harris, en el que se conectó con las plantaciones de pistachos americanos en California con el actor Rich Kreps y que finalizó con el showcooking de dos recetas del considerado mejor chef de los Estados Unidos, Gerald Hirigoyen

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La «Cesta de Navidad» de Correos Market con productos seleccionados por los Sandoval…

Correos quiere contribuir a celebrar las próximas navidades, que serán atípicas dadas las circunstancias que vivimos, de una forma muy especial. Por ello, para ayudar a vivir con emoción y sabor unas fechas muy entrañables para todos y todas, la compañía ha creado una cesta de Navidad y un Aperitivo de Navidad de Correos Market compuesta por productos seleccionados por los hermanos Sandoval, Mario (chef), Rafael (sumiller) y Diego (jefe de sala), propietarios del restaurante Coque de Madrid, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Los tres hermanos han aportado toda su experiencia para seleccionar los mejores productos artesanales locales…

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Visita a el Bucarito, la quesería artesana de Rota (Cádiz)…

Llevo 20 años visitando Rota y desde hace mucho tiempo observando a lo lejos, en la carretera de entrada a la pequeña localidad de Cádiz, el cartel de la Quesería El Bucarito. A sus dueños los he entrevistado alguna vez en la radio, había tomado sus Quesos en alguna cata (los tiene Rubén Valbuena en su quesería de Madrid Cultivo) pero nunca había tenido la ocasión de visitarlos… Hasta hace unas semanas que pasaba por allí y dije… ¡De hoy no pasa!

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Todo preparado para una nueva gala de la Guía Michelin en Madrid…

El año 2020 será recordado por muchos motivos. La pandemia nos está poniendo a todos a prueba continuamente. Nos obliga a asumir nuevas normas, a pensar más en los demás y a ser socialmente más responsables. En el contexto actual, Michelin ha tomado la decisión de transformar el formato habitual de la revelación de las novedades de la Guía Michelin en un formato 100% digital, con la intención de convertir esta gran fiesta de la gastronomía de España y Portugal en una Gala abierta a todos. Por primera vez, todo el mundo estará invitado a vivir la emoción de la Gala, que se retransmitirá en directo el día 14 de diciembre a las 20:00h desde la Puerta del Sol de Madrid. Un momento para hacer un reconocimiento colectivo a un sector, el gastronómico, y a una ciudad, Madrid, que hoy más que nunca necesitan nuestro apoyo.

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Finalistas de la Tercera edición del premio «El mejor pan de Madrid de 2020″…

No hay duda que Madrid se está convirtiendo en la «Capital del pan artesano». El número de Tahonas y Obradores de Pan Artesano aumenta cada día en nuestra ciudad a gran velocidad y el madrileño ya no se conforma con un pan «cualquiera», nos estamos acostumbrando al buen pan y por eso es bueno saber quien es el que lo está preparando en estos momentos. La tercera edición del premio anual “El mejor Pan de Madrid 2020” ya tiene a sus seis finalistas entre todas las propuestas presentadas al certamen. El fallo del premio de esta iniciativa gastronómica, creada y organizada por el Club Matador, tendrá lugar el próximo 17 de noviembre…

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Abre sus puertas «Mediterránea Gastronóma» en una edición digital…

Mediterránea Gastrónoma abre sus puertas el domingo 8 de noviembre a las 10:00 horas y
durará hasta el lunes 9 de noviembre a las 18 horas. El congreso, que homenajea al sector de la hostelería y la producción agroalimentaria, será presencial con acceso restringido y limitado a unos pocos colectivos, entre los que destacan ponentes y sus equipos, patrocinadores y prensa. Además, todas las ponencias podrán seguirse desde casa gracias al streaming.

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Queda inaugurada la edición virtual de «Iberovinac 2020″…

La 19º Edición del Salón del vino y la aceituna de Extremadura se ha puesto en marcha esta mañana con un acto virtual de inauguración al que han asistido el Presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara; el Presidente de la Diputación de Badajoz, Miguel Ángel Gallardo; el Presidente de INFETIBA y alcalde de Almendralejo, José María Ramírez Morán y la Presidenta del Comité Ejecutivo de Iberovinac, Manuela Bayón Gaspar.

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de La Gomera (III)

Última jornada de un precioso viaje que nos ha llevado por la isla de La Gomera. Un paisaje natural con muchos espacios que conocer. Ya hemos sido recibidos por los políticos locales en la capital de la Isla (San Sebastián de La Gomera) y hemos disfrutado del impresionante Hotel Jardín Tecina (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje anterior), nos hemos adentrado en el Parque Nacional de Garajonay, visitado el colorido pueblo entre valles de Hermigua para conocer un proyecto del Hotel Escuela que está a punto de inaugurarse, parada en la dulcería Carmita y visita a la Bodega Montoro, comida en restaurante Laguna Grande y cena en la Tasca Enyesque de Iván González (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje completo). Hoy día de despedida pero con una mañana intensa donde no ha faltado conocer la artesanía local o el Silbo Gomero

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de La Gomera (II)

El viaje por las Islas Canarias nos llevaba hasta La Gomera, una preciosa y acogedora Isla con paisajes jamás imaginados… Palmeras, Acantilados, Montañas, Bosques frondosos… Un paisaje natural con muchos espacios que conocer e incluso un Parque Nacional, el de Garajonay, que iremos descubriendo en estos reportajes. De momento tocaba ser recibido por los políticos locales en la capital de la Isla (San Sebastián de La Gomera) y disfrutar del impresionante Hotel Jardín Tecina (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje anterior). Hoy nuestro viaje nos llevaba rumbo a Hermigua… ¡Comenzamos!

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de La Gomera (I)

La Isla de Gran Canaria nos está dando para muchos reportajes… Hemos visitado la bodega La Higuera Mayor, hemos conocido uno de los rones más famosos de la isla, Arehucas, y disfrutado de uno de los mejores hoteles de Playa Gomán, Cordial Mogán Playa (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) También nos hemos adentrado en el mar para visitar Aquanaria la mejor granja marina de Lubinas del mundo, tomamos una de las mejores de la Isla en Hestia Restaurante y nos acercamos al producto local en Restaurante Casa Enrique en Mogán (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). En la tercera entrega pusimos rumbo a Punta de Tenefé para ver una increíble Salina en la que se conserva el oficio artesano, conocimos uno de los Pueblos más bonitos de España Tejeda, probamos sus dulces y comimos en uno de sus restaurantes Texeda para finalizar el día en el Estrella Michelin Los Guayres (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). El siguiente día nos trasladamos hasta el interior donde visitamos la Finca La Laja & Bodega Los Berrazales. en Agaete, una finca dedicada al café, a las naranjas y al vino con más de 200 años de antigüedad, después visitábamos el Mercado del Puerto en Las Palmas, conocimos la Bodega Las Tirajanas San Bartolomé de Tirajana y terminamos cenando en el restaurante TBN del Melia Tamarindos (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). En esta jornada poníamos rumbo a otra fantástica Isla de La Gomera, otra jornada repleta de emociones…

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Canarias gastronómica, visita a la Isla de Gran Canaria (IV)

La Isla de Gran Canaria nos está dando para muchos reportajes… Hemos visitado la bodega La Higuera Mayor, hemos conocido uno de los rones más famosos de la isla, Arehucas, y disfrutado de uno de los mejores hoteles de Playa Gomán, Cordial Mogán Playa (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje) También nos hemos adentrado en el mar para visitar Aquanaria la mejor granja marina de Lubinas del mundo, tomamos una de las mejores de la Isla en Hestia Restaurante y nos acercamos al producto local en Restaurante Casa Enrique en Mogán (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). En la tercera entrega pusimos rumbo a Punta de Tenefé para ver una increíble Salina en la que se conserva el oficio artesano, conocimos uno de los Pueblos más bonitos de España Tejeda, probamos sus dulces y comimos en uno de sus restaurantes Texeda para finalizar el día en el Estrella Michelin Los Guayres (PINCHA AQUÍ para leer el reportaje). Hoy la ruta nos lleva hacia el interior para conocer uno de los cafetales más importantes de la Isla…

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