«Blue Marlin Ibiza» una sorpresa gastronómica junto al mar…

He de reconocer que cuando llegué a este complejo de Ibiza, pegado al agua me quedé impresionado… decenas de hamacas blancas, camas balinesas, chiringuitos, restaurante, música en directo con dj’s y un ambientazo repleto de guapas y guapos con «cuerpazos». En este ambiente me imaginé que la oferta gastronómica no iba a ser muy positiva, pero… ¡Error! En Blue Marlin Ibiza me demostraron que en un complejo con estas características también se puede comer bien…

El chef responsable de la gastronomía de Blue Martin es Fernando Coradazzi, un gran viajero que después de casi 20 años recorriendo el mundo ha plasmado en una divertida carta parte de esa inspiración global pero con guiños también al entorno y encima con un buen producto y unas llamativas presentaciones. Pocos «peros» se le pueden poner teniendo en cuenta que en Blue Marlin Ibiza muchos días se superan los mil cubiertos. Yo he podido dar un buen «paseo» por la carta con muchos platos que me llamaron la atención…

Muy sorprendentes las Ensaladas con unas buenas terminaciones, refrescantes y con intensidad de sabores, muy rica la de Quinoa Real, Crudité de Hinojo, Piña, Cilantro y Almendras…

Otra colorida ensalada… Me encantó la calidad de la Sandía, muy dulce, que la acompañan con Queso feta, Remolacha, Fresa, Menta y Caviar balsámico, complicado encontrar una Ensalada más refrescante…

Muy bueno el Pulpo a la parrilla, que lo acompañan con Patata morada y emulsión de ají amarillo…

Otro plato repleto de colores el Calabacín en texturas, Tofu ahumado, Granada, Aceite de pistacho y Brotes, a destacar el sabor del Calabacín, un gran producto…

Un plato para destacar su parte viajera, el Ceviche mixto de Corvina, Pulpo, Vieira y Gambusí con Cilantro fresco, Cebolla roja y Leche de Tigre de Guayaba…


La verdad es que casi nos tomamos la carta entera… otro plato refrescante y colorido este Salmón mi-cuit, Yogur, Mandarina, Remolacha amarilla y Cilantro…

Y antes de los platos principales aun probaríamos un curioso plato con inspiración italiana, el Vitello Tonnato, Atún marinado y Cítricos…


Todavía quedaban los platos principales… Empezamos con el pescado, una jugosa Lubina al horno


y un impresionante Chuletón de Wagyu para 2 personas, una carne en su punto justo de asado, y una buena maduración…

y una Milanesa de ternera lechal con ensalada de Repollo, Parmesano y Tomate Cherry aliñado…

Y por si esto fuera poco… Una selección de sus mejores postres:

Todo un homenaje el que nos dimos en este particular restaurante, donde aparte del restaurante encontramos varias áreas en las que disfrutar de una gastronomía más informal, cócteles, copas y sobre todo mucho ambiente y mucho Sol, toda una sorpresa…

BLUE MARLIN IBIZA

Dirección: Cala Jondal, s/n

Localidad: Ibiza

Teléfono: 603 708 796

WEB BLUE MARLIN

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