Alberto Granados «embajador mundial de la Trufa de Teruel»…

Se ha celebrado en Teruel, concretamente en el Hotel la Trufa Negra de Mora de Rubielos, la Primera cena de gala de la Trufa Negra de Teruel, un evento con el que se ha pretendido poner en valor uno de los productos más cotizados por los amantes de la buena gastronomía. Un empeño de Julio Perales (presidente de la Asociación de Truficultores de Teruel ATRUFER) y de Miguel Pérez (dueño de TRUSENS) que no han parado hasta intentar reunificar el sector. He tenido el honor y la responsabilidad de ser nombrado primer «Embajador de la Trufa negra de Teruel«, un galardón que me compromete a difundir este preciado manjar…

Todo ha comenzado con una cena de gala en la que se reunieron a más de 120 invitados (políticos, empresarios, compradores y vendedores de Trufa…)

Y con un menú preparado por el chef francés Jean Paul Lecroq y por el equipo de cocina del hotel La Trufa Negra

Para comenzar un cóctel con Jamón d.O. Teruel al corte, maridado con Lillet de Podensac

El primer plato serían unos Espárragos trigueros con Lard de Colonnata, Yema de huevo rayada y Coulís de Trufa Negra maridado con champagne Mumm Cordon Rouge

En todas las mesas una tabla con Trufas para poder rallarlas al gusto de cada comensal, todo un lujo…

el siguiente plato serían unos Tortellini caseros con Foie Gras a la Trufa sobre lecho de Alcachofas también con champagne Mumm Cordon Rouge

A continuación unas Vieiras sobre muselina de Tupinambo con Chips y láminas de Trufa acompañada con champagne Mumm le Rose


Para terminar uno de los platos que más me gustó, un Cassis de Poulet relleno de Trufa y Pistacho con salsa de Albufera maridado con champagne Mumm Millesimé


El postre era una «Isla flotante» perfumada con Tonka, Trufa y Tartaleta de Chocolate ahumado con Helado casero de trufa maridado con Whisky Chivas Regal

Al final de la cena recibí el título de primer «Embajador de la trufa negra de Teruel«…

Un galardón con el que me comprometo a difundir las virtudes de este excepcional producto que es la Trufa Negra de Teruel, me entregó esta placa Julio Perales (presidente de la Asociación de Truficultores de Teruel ATRUFER)

HOTEL TRUFA NEGRA (MORA DE RUBIELOS) TERUEL

Para más información:

WEB Asociación de Truficultores de Teruel ATRUFER

AYUNTAMIENTO DE MORA DE RUBIELOS

TURISMO DE TERUEL

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