Montanera y cata de jamón con Florencio Sanchidrián y Embutidos España…

Es cierto que estamos a principio de enero y que en estas fechas tendría que hacer frío, llover o incluso nevar, pero para un día de montanera no es lo más apetecible. Sin embargo, a veces la vida te pone esos días tan perfectos en los que agradeces que en pleno enero haga una jornada soleada y buena temperatura, un día perfecto para una montanera y una cata de jamón organizadas por Embutidos España

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Visita al restaurante Etxebarri, por fin el sueño cumplido…

He de reconocer que en este viaje me sentía como un niño pequeño… Según avanzábamos y sorteábamos las curvas de la carretera que nos llevaba hasta Axpe (Vizcaya) notaba esas mariposas en el estómago que los gastrónomos ya pocas veces experimentamos. Puedo contar con los dedos de una mano los restaurantes que me llevarían a esta emoción (entre ellos el Celler de Can Roca un restaurante que espero visitar algún día no muy lejano), por eso sabía que mi visita al asador Etxebarri iba a ser muy especial…

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Nueva York gastronómico, donde comer y beber en la ciudad de los rascacielos…

Reconozco que soy un apasionado de Nueva York, es una de esas ciudades en las que me gustaría vivir (aunque solo fuera un par de meses al año, a ser posible en primavera, porque si esta ciudad tiene algo malo es su clima extremo) y siempre que veo un documental, un artículo, un reportaje sobre la gran Manzana, guardo lugares y direcciones pensando en un hipotético viaje. Hace unos días he podido disfrutar de esta inmensa ciudad, ya por tercera vez, y aunque no son muchas, son suficientes como para daros una buenas recomendaciones. ¡Un consejo! Guardar este artículo porque no vais a encontrar nada parecido ni con más información de gente muy apasionada de Nueva York, y siempre que tengáis un amigo o conocido que viaje a la ciudad de los sueños… ¡A enviarle el enlace!

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Seis pasteleros participarán en la III Edición del premio “Pastelero Revelación Reale Seguros Madrid Fusión 2020”…

Ya está todo dispuesto para la III edición del premio «Pastelero Revelación Reale Seguros Madrid Fusión» un concurso que vuelve a reconocer el gran trabajo de los profesionales de la pastelería dentro del mundo de la gastronomía. Para esta edición “Reale Seguros Madrid Fusión” ha seleccionado los candidatos que competirán, el lunes 13 de enero de 2020 a las 15:45h, en el escenario de la sala polivalente de “Reale Seguros Madrid Fusión 2020”.

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Disfrutando de la cocina del chef Carlos Maldonado en su Raíces (Talavera de la Reina)…

Creo que el dibujo del mural que mandó diseñar sobre cerámica el chef Carlos Maldonado y que luce en una de las paredes de su restaurante, es un claro resumen de su personalidad, sin duda este cocinero autodidacta es una cabeza en continuo estado de ebullición y así lo plasma en cada rincón de su proyecto Raíces, en Talavera de la Reina, un local que al fin he visitado hace unos días…

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«Discarlux» entrega en Madrid sus primeros Premios…

Bittor Arginzoniz es el gran maestro de las brasas y posiblemente el cocinero de parrilla más laureado de nuestro país. Autodidacta, ha conseguido poner su restaurante Etxebarri en el puesto número 3 del mundo en 2019, según la revista «Restaurant» y los mejores cocineros de todo el mundo (incluido Dabiz Muñoz de Diverxo) se han rendido a sus creaciones. Ahora también tiene su propio documental. El director Iñaki Arteta ha grabado «Vivir en el silencio» y Discarlux, uno de sus principales distribuidores cárnicos de nuestro país, aparece en este precioso documental…

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Recordando al chef Juan Pablo Felipe…

Ha fallecido un buen chef y un buen amigo, como siempre la muerte es aleatoria y no le importa ni la edad ni la bondad del que se lleva. Juan Pablo Felipe no ha podido superar una grave enfermedad que le tuvo muchos años en constante batalla. Se nos ha ido, pero es bueno recordarlo en la última entrevista que le realicé hace un par de años para Kobe Magacine

¡Mi humilde recuerdo maestro!

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Ha finalizado «Terrae» el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Rural…

El área gastronómica de Vocento sigue imparable en la creación de congresos, a los ya consagrados San Sebastián Gastronómika o Madrid Fusión, se unió el pasado Encuentro de los Mares y ahora ha finalizado un nuevo congreso que han bautizado como Terrae y que ya, tras su primera edición, se va a consagrar en el «altavoz» de la gastronomía rural…

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«La imaginación al poder». Visita al rte Recomiendo (Córdoba) del chef Periko Ortega…

Hace mucho tiempo que conozco a Periko Ortega, he probado sus platos en muchos showcookings y presentaciones, pero no había tenido hasta ahora la oportunidad de vivir la experiencia gastronómica completa en su restaurante. Ha sido gracias a la «Olive Oil World Tour Europe» un viaje que hemos realizado un grupo de periodistas a Córdoba para conocer más a fondo todo lo relacionado con el Aceite de Oliva Virgen Extra. Dentro de las actividades había una visita al restaurante Recomiendo del gran Periko… ¡Todo un lujo!

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