Se celebra en Salamanca el «Segundo Foro Internacional del Ibérico»…

Con un buen número de conferencias, demostraciones, show cooking, catas, mesas redondas… se celebra en Salamanca el Segundo Foro Internacional del Ibérico con el objetivo de presentar los mejores trabajos realizados por cocineros e investigadores sobre cerdo ibérico, y para que juntos dibujen el actual panorama del sector. Se trata pues de reunir talento en un foro que durante dos días convertirá a Salamanca en la capital de cerdo ibérico. Planeta en Conserva estará allí para contarlo…

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El Mesón de Gonzalo, un imprescindible si viajas a Salamanca…

La historia de esta familia hostelera se remonta al año 1947 cuando el abuelo del actual propietario Gonzalo, Manuel Sendín, abrió en Salamanca El Mesón. Allí trabajaría durante décadas Gonzalo que inauguró el Mesón de Gonzalo y del que se jubilaría en 2010 para dar paso a su hijo, el segundo Gonzalo. Gracias a su buen hacer y a la experiencia adquirida durante tantos años ha conseguido que su restaurante esté a la cabeza de los mejores locales de Salamanca, destacando por su buen producto y por un buen equipo de sala.

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I Jornadas de la caza en el restaurante Dogma (Madrid)

Es complicado anotar en el calendario un día fijo de cuando debería de comenzar la temporada gastronómica de la caza. Dependiendo del tipo de caza las vedas se suelen abrir y terminar en diferentes fechas. Lo que si está claro es que los restaurantes suelen aprovechar entre los meses de septiembre a febrero para acercar a sus clientes platos en los que la perdiz, el jabalí o el venado son los protagonistas. El restaurante Dogma (Grupo El Pradal) Madrid (PINCHA AQUÍ para leer un reportaje anterior) ya ha puesto fecha a sus primeras Jornadas de la caza del 22 al 27 de Octubre…

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IV edición de los «Premios de Gastronomía» de La Comunidad de Madrid…

El lunes 14 de octubre, la Academia Madrileña de Gastronomía ha celebrado la Gala de entrega de la IV edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid, en la Real Casa de Correos, actuando como anfitriona la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, junto a Luis Suárez de Lezo, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, acompañados del popular cocinero Pepe Rodríguez Rey (restaurante El Bohío *Michelin y Master Chef) quien ejerció de presentador…

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Escapando de Madrid, restaurante «La Pizarrera» en Madriguera (Riaza. Segovia)…

Si eres como yo que de vez en cuando necesitas escapar del bullicio de Madrid, darte un paseo por un pueblecito pequeño, disfrutar de algo de naturaleza y luego rematarlo con un buen homenaje gastro te voy a dar una estupenda recomendación: el restaurante La Pizarrera en el pequeño pueblo de la Madriguera (en Riaza. Segovia).

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«Lavinia» celebra la quinta edición de Las «Vendimias de Ortega y Gasset»…

LAVINIA celebra la quinta edición de Las Vendimias de Ortega y Gasset, una gran fiesta del vino y la gastronomía en la que una veintena de bodegas darán a catar sus vinos en la calle. Durante cuatro horas, música, elegantes carpas de color negro y una gran alfombra de color burdeos convertirán en una verbena de lujo el tramo de la calle José Ortega y Gasset comprendido entre Velázquez y Serrano. La fiesta de la vendimia llega a la Milla de Oro madrileña.

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Juan Sebastián Elkano eje central de «Gastronómika 2019»

I Jornadas del buey en el restaurante Dogma (Madrid)…

Hace unos días visitaba el restaurante Dogma (Madrid) (PINCHA AQUÍ para leer la crónica) el restaurante del grupo El Pradal que ahora presenta nueva carta y nuevo cocinero, en Dogma han girado hacia una gastronomía mucho más de producto con Óscar Urueña al frente de las cocinas del grupo. Una prueba de este cambio han sido las Primeras Jornadas del Buey que han celebrado y a las que he podido acudir…

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